2018年11月の記事一覧

今日は勉強や運動など、がんばる人の力になる「勝ち飯Ⓡ」メニューです。

「勝ち飯」は食品メーカーが考えた体作りに必要な栄養が無理なくおいしくとれる献立で、「主食」「主菜」「汁物」「牛乳・乳製品」の５つの和を基本としています。まさに、給食は毎日が勝ち飯メニューといえます。

家庭の食事も「たんぱく質」「野菜」「汁物」の３つを意識することで勝ち飯が実践できます。特に味噌汁などの汁物は、入れる食材を工夫するだけで「たんぱく質」と「野菜」を一緒に摂ることができます。そして和食の基本であるうまみを引き出すための「だし」が汁物には使われます。だしの力で塩分の摂取量もおさえることができます。

今日は味噌味のけんちん汁にレンコンのすりおろしをいれ、おいしさをアップ。具だくさんで、食材のうまみがたっぷりの味噌汁でした。

ご家庭でもだしを使った和食の料理で、勝ち飯を実践してみましょう。

けんちん味噌汁の材料（4人分）

豚ばら肉　100ｇ　　　大根1/4本　　　にんじん1/2本　　　里芋4個　　　ごぼう1/4本　　　しいたけ4枚

こんにゃく1/2枚　　　れんこん200ｇ　　水600㎖　　和風だし大さじ3　　みそ大さじ2・1/2　　ごま油大さじ1

小ねぎ適量　（実際の給食では、分量を調整しました）

　　　～本日メニュー～

　　　　ごはん

　　　　ミートローフのきのこソース

　　　　かぼちゃのガーリックソテー

　　　　けんちん味噌汁

　　　　牛乳