食育

さばの味噌煮

2023年2月10日 16時04分

　毎週金曜日は、主菜を魚料理にした、「日本型食生活の日」です。

今日は、「ごはん・さばの味噌煮・野菜のごま和え・沢煮椀・牛乳」です。

ノルウェイ産のさばをたっぷりのしょうがとみそ、しょうゆなどの調味料で煮ます。

　年をごまかすときなどに使われる「サバを読む」

という言葉は、鯖が大量に捕れ、かつ鮮度低下が早いため、漁師が数を数えず大急ぎで売り

さばいたのが起源とも言われています。