食育

エビチリソース

2023年5月11日 15時08分

日本では、麻婆豆腐や、八宝菜、餃子など、中国生まれの料理をまとめて「中華料理」と呼んでいますが、

中華料理は、中国の各地方によってさらに細かい種類に分けられます。今日の主菜「エビチリソース」は、四川料理です。

四川の特徴は、山椒や豆板醤などの香辛料を効かせていることです。また、四川料理には、「エビのチリソース炒め」

の他に、「麻婆豆腐」、「担々麺」などがあります。