食育

「水菜」は、寒さに強く、冬が旬の野菜です。

鮮やかな緑色のギザギザとした葉っぱが特徴で、その色合いから淡色野菜と思われるかもしれませんが、

ビタミンAを多く含む緑黄色野菜になります。水菜には、骨を丈夫にするカルシウムや風邪予防に効果的な

ビタミンCもたくさん含まれています。

昔から京都で作られている伝統野菜で「京菜」と呼ばれます。京野菜の壬生菜も仲間の野菜です。

水菜はシャキシャキとした食感が楽しいですね。サラダや鍋物の食材としてもよく使われます。

今日は、春雨と一緒にスープにしました。おいしく食べて、元気に冬を過ごしましょう。