来週は「全国学校給食週間」です。

今日の献立は

・ソフトめん　　・牛乳
・ひじきツナマヨサラダ　　　・きつねうどんの汁
・焼き芋　　　です。
きつねうどんの油揚げは三春特産の三角油揚げ（ミニ）を調理場で煮たものです。
安納芋の焼き芋は冷凍ですが、調理員さんが一手間加えて焼き上げ、中が金色しっとりの仕上がりです。

さて、来週１月２５日からの一週間は第二次世界大戦後、全国に学校給食が広まったことを記念する「全国学校給食週間」です。
福島県内の各給食実施校をはじめとする様々な場所で、給食に関する講演会等の行事や展示、特別メニューなどが実施されます。
沢石共同調理場では、１２月に沢石小児童から募集した「わたしの食べたい給食コンクール」の入賞作品や、郷土食献立、昔の給食風献立を実施します。
平成２６年度「わたしの食べたい給食コンクール」金賞（第一位）になったのは６年生の献立です。

「ひじきごはん・牛乳・キャベツ入りメンチカツ・きんぴらごぼう・オニオンスープ・りんご」です。
野菜中心で果物やひじきなども使用しているころが、高評価の決め手になりました。

給食で実施できるようにバランスを少し調整し、１月２８日（水）に実施します。
その他の入賞作品は、一部を２・３月の給食で実施する予定です。
全体の結果はランチルーム前廊下に掲示してあります。学校にお越しの際はぜひご覧ください。

ひじきツナマヨサラダ   ＜材料　小学生一人分＞
・芽ひじき　２ｇ（小スプーン１杯）　　　・ツナ水煮　５ｇ（小スプーン１杯くらい）
・にんじん　２ｇ（大きめ輪切り１枚）　　・むき枝豆　５ｇ（２～３粒）
・キャベツ　２０ｇ（１／４枚くらい）　　・コーン　５ｇ（小スプーン１杯くらい）
・マヨネーズ　１０ｇ（大さじ１弱）　　　・しょうゆ　０．５ｇ（風味付けにごく少量）
・黒こしょう　辛子、マスタード　わさび　練り梅　かつおぶし　などを好みで少量追加してもおいしいです。
※分量は目安です。お好みで増減してください。
給食では野菜の種類も、季節や他メニューとの相性で変えています。
　材料は大根や水菜、れんこん、えのきたけ、ミニトマト、チーズ、かつおぶし、しらす干しなども合います。
　ひじきは長ひじきでもいいですが、長い時は一口程度に小さく切ってください。
＜作り方＞
①ひじきは５分ほど水にひたしてもどす。にんじん、キャベツは千切りにする。ツナは缶をあけ中身を出す。
②鍋に湯をわかし、ひじき、野菜をさっとゆがく。ざるで水気をとり、急ぐなら流水で冷やす。
③器にツナと②の材料、しょうゆを入れてまぜる。しょうゆがなじんだらマヨネーズを加えてさらにまぜてできあがり。好みで風味付けの材料を加える。
※しょうゆ+マヨネーズは和風ドレッシングに変えてもおいしいです。