具だくさん豚汁

　今日は健康応援メニューの日です。メニューはだし感たっぷりの具だくさん豚汁です。ごま油で食材を炒める

ことで風味も豊かになります。さつまいものほっくりした甘味で食べやすい一品に仕上がりました。

　県産食材で、三春町でも栽培が盛んなねぎ。原産地は中国です。紀元前から栽培され、

体をあたため、疲労を回復する薬用植物として大切にされてきました。

特有のにおいの元は、硫化アリル。ビタミンB1の吸収を高める働きがあります。

ねぎは日本にも早くから伝わり、日本人の食生活になじみ深い古い野菜のひとつとなってきました。

旬を迎え、ますますおいしくなる冬野菜のひとつです。