きのこ汁

　きのこに種類は、４００種類もあり、そのうち食用にされるものは約１００種類といわれています。

市場に出回るのは１５種類くらいで、まつたけ以外のきのこはほとんど人工栽培され、一年中手に入りますが、

９月から１１月が旬の食材です。

きのこはヘルシーで食物せんいが多く、ビタミンB1、B2、Dなどのビタミン類やカリウム、リンなどのミネラル

も豊富に含まれています。私たちの健康を維持してくれる栄養素や成分を多く含みます。

今日はしめじ、しいたけ、えのきだけを使った味噌汁です。