味噌かんぷら

　今日の副菜の「味噌かんぷら」。この「かんぷら」とは一体なんのことでしょうか？

これはじゃがいもを指す言葉で、福島の方言でじゃがいものことを「かんぷら」と呼ぶことから、

そのまま料理名として使われ、今でもその名前が残っています。

　福島の郷土料理「味噌かんぷら」はコロコロとした小玉のじゃがいもを味噌で味付けした料理。

小さく出荷できないじゃがいもを、家庭で食べるために考案されたアイデア料理で甘く味付けした

味噌とのハーモニーが懐かしい味で、昔から多くの人に愛され、おやつがわりとしても食べられています。

給食では、じゃがいもを食べやすい大きさに切って作りました。