さつまいも

　焼き芋、お芋ご飯などで、秋が旬のイメージが強いさつまいも。さつまいもの旬は9月から11月ごろと、

ずばり秋です。

　日本のさつまいもの生産量は、鹿児島県が一番多く、２位は茨城県、千葉県、宮崎県と続きます。

１位の鹿児島県は、日本のさつまいもの生産量の約４０％を作っています。

　水はけの良い火山灰を含んだ土地がさつまいも栽培に適していたこと、また、さつまいもは地上に実

をつける作物ではないため、風害に強く、台風が多く上陸する鹿児島においては、他の作物よりも有利

だったことなどがその要因です。

　さつまいもの主な栄養は糖質ですが、ビタミンＣも実は果物なみに多く含んでいる食品です。