ジャージャー麺

　ジャージャー麺は（ジャージアンミエン）、中国の北部（北京市近辺など）の家庭料理の一つです。

豚ひき肉と細かく切ったたけのこ、しいたけなどと、豆味噌などで炒めて作った「ジャージャン」

と呼ばれる肉味噌を茹でた麺の上にのせた料理です。