タラのグラタン

タラは漢字で魚へんに雪と書くように冬が旬の魚です。

日本でタラと呼ばれる種類には、マダラ、スケトウダラ、コマイなどがありますが、

北海道沿岸と北陸ではスケトウダラをその他の地域ではマダラを指すことが多いようです。

　白身の魚ですが、ビタミンA、D、Eを多く含んでいます。脂質が少ないところからクセの

ない淡泊な味で、鍋物やコクのあるグラタンやシチューに向いています。

今日の給食では、タラの切り身を焼いてから、野菜やきのこと一緒にホワイトルウで味付けしました。

コクが増し、よりおいしく食べられます。