アスパラ菜
2023年2月8日 18時01分アスパラ菜は、菜の花と同じアブラナ科の野菜です。
中国の野菜「菜心（さいしん）」と「紅菜苔（こうさいたい）」というふたつの品種を交配して
つくられた新しい品種の葉物野菜です。
1992年頃から新潟県の上越地方で栽培が始まり、現在は全国各地で栽培されるようになりました。
食感や味がアスパラガスに似ていることから、アスパラ菜と名付けられました。
クセがなく食べやすいため、炒め物やおひたし、サラダやパスタなど、などさまざまな料理に活用することができます。
今が旬のアスパラ菜をかつお節とごまで和えものにしました。