食育

切り干し大根

2023年12月13日 15時12分

　日本の切り干し大根の90％近くを、宮崎県が生産しています。

宮崎の特産品となっているのは、冬場に雨と雪が少なく、宮崎平野には、霧島おろしといわれる

乾燥した風が吹くなど、切り干し大根の加工には最適な自然条件がそろっているところからです。

薄く切った大根を広げて、日光で乾燥させて作る切り干し大根、食物繊維がたっぷりです。