沢石diary~宝来屋みそ工場へＧＯ！~

15日（金）みそづくりを学ぶため宝来屋本店味噌工場を見学しました。

３・４年生です♪

今回の見学はキャリア支援機構の取組を活用しました。

帽子と足カバーをつけての見学。

工場に入った途端に「ふわぁ～」と味噌のよい香りがします。

大豆をゆでたり蒸したりする大きな釜です。

大豆と麹，塩をすぐに混ぜるのではなく･･･大豆をしっかり冷やすことが麹菌にとって大切，ということも初めて知りました。

材料を混ぜたばかりの味噌は，子どもたちが知っている「味噌」とはだいぶ違っていたようです。

できあがった味噌は1㎏ずつ袋詰めされて，お店に届けられます。

人間が手作業で行うもの，そして機械で行うもの，それぞれのよいところを組み合わせて製造ルートができています。

原材料が入った大きな袋です。あまりに重いのでフォークリフトで持ち上げて運びます。

見学の前後はバスの中で，味噌づくりの歴史についてのお話をしていただいたり、子どもたちの質問に答えていただきました。

工場で働いている人々の様子を見学して，食品づくりの仕事に興味をもった子もいたようです。

工場長の柳沼様，そして働いている方々，大変お世話になりました。

おみやげに味噌のミニパックとシールをいただきました。

ありがとうございました。

３・４年生がつくる味噌も楽しみですね。

今回の見学で学んだことが３・４年生のみそづくり学習に活かされることでしょう。