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白菜のあんかけ煮 投稿日時 : 2018/12/20 三春中-投稿管理者 今日の副菜は旬の白菜を使った、「白菜のあんかけ煮」です。 白菜の故郷は中国で、日本に伝わったのは日清戦争時代。 中国に赴いた兵士によって種が持ち帰り、各地で栽培されるようになったそうです。 給食では、豚ばら肉、にんじんと一緒に煮て、片栗粉でとろみをつけました。 芯の部分と葉の部分に分けて煮ているので、葉っぱの部分もシャキシャキの歯ごたえ が残っています。一手間かけたおいしさが味わえました。