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ジャージャー麺 投稿日時 : 2023/02/14 三春中-サイト管理者 ジャージャー麺は、豚ひき肉や細かく切った食材をみそやテンメンジャンで 炒めて作った肉味噌を、ゆでた麺の上に乗せて食べる料理です。 もともと、中国の北部、山東省に起源していましたが、今では中国国内で家庭料理として食べられています。 日本では、岩手県盛岡市で「じゃじゃ麺」として定着し、郷土料理として食べられています。 給食では、みじん切りにした玉ねぎやたけのこ、豚ひき肉で、麺とよく絡むよう少しゆるめの肉味噌になっています。