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五目きんぴら 投稿日時 : 2023/06/12 三春中-サイト管理者 給食でも度々登場する副菜料理「○○のきんぴら」、 「きんぴら」という名前は、江戸時代の浄瑠璃という語り物中に登場する「坂田金平」 の名前に由来してつけられたそうです。この「坂田金平」は、強くて勇ましい人物とし て知られていました。 そこで、ごぼうの歯ごたえの強さが「坂田金平」の強さに通ずることから「金平ごぼう」 という名前がつけられ、金平ごぼうの様に、千切りにした食材をしょうゆで甘辛く炒める料 理を広く「○○のきんぴら」と呼ぶようになったそうです。