2023年11月の記事一覧

海藻とは、海の中に生える藻類のことを言います。

胞子によって繁殖し、茎・葉・根に分かれていないことが特徴です。

日本人の食卓に、馴染みのある食材であり、平安時代の書物にも海藻に関する記述があるとされており、

日本では古くから多くの人に愛されてきた食材だと言えます。

海藻には、多くの栄養成分が含まれていることが特徴です。

特にミネラルが豊富であり、その中でも、鉄やカルシウム、ヨウ素などを多く含んでいます。

ほかにも、食物繊維が豊富に含まれていることも特徴です。

　給食では、もやしやきゅうりと一緒にサラダとしました。

　きのこに種類は、４００種類もあり、そのうち食用にされるものは約１００種類といわれています。

市場に出回るのは１５種類くらいで、まつたけ以外のきのこはほとんど人工栽培され、一年中手に入りますが、

９月から１１月が旬の食材です。

きのこはヘルシーで食物せんいが多く、ビタミンB1、B2、Dなどのビタミン類やカリウム、リンなどのミネラル

も豊富に含まれています。私たちの健康を維持してくれる栄養素や成分を多く含みます。

今日はしめじ、しいたけ、えのきだけを使った味噌汁です。