2014年12月の記事一覧

今日は、御木沢小学校６年生のみなさんのリクエスト給食です。
・キムタクごはん　・牛乳
・ウインナーベーコン巻き　・海藻サラダ
・春雨スープ　・みかん　　　です。

ウインナーやキムチなどで塩分が多いのですが、その分野菜や海藻をたっぷり摂取できるように配慮されていたり、デザートをビタミンの多いみかんにして、濃厚な給食をさっぱり味で締めたり、など細やかな工夫がされた献立です。残食はほとんどなく、今年度のリクエスト給食の中でもきわめてよく食べられておりました。

今日のメニューのキムタクごはんは、平成１４年に長野県塩尻市の管理栄養士、上野　保佐美(やすみ)さんが給食の献立として開発したメニューです。
児童に漬物に親しんでもらうために作り、今では塩尻市のブランドと言われ、「キムタクごはんの素」や「キムタクおにぎり」が販売されるまでになったのだそうです。

沢石調理場では、数年前に中学校向けのスタミナメニューとして取り入れてみたのですが、今は小学校でもリクエストに挙がるほどの人気メニューとして定着しました。
長野と福島という地域の垣根を飛び越えて、「え？　まぜごはんに漬物？」という先入観の垣根を飛び越えて、おいしいものが受け入れられ、根付いていったことがとても興味深いなと感じました。
そんなキムタクごはんの作り方は以下。キムチでにんにく臭くなることと、皿と調理道具がキムチ+油で赤く染まることという難点はありますが、きわめて簡単でおいしい料理です。

＜材料　小学生一人分＞
・あたたかいごはん…茶碗１杯分
・白菜キムチ…20g（きちんと発酵させたものがよい　大きめスプーンに１杯くらい）
・つぼ漬けまたはたくあん漬け…20g（甘口しょうゆ味の大根の漬物　薄切り３～４枚くらい）
・豚肉またはベーコン…15g（ウインナーでも可。脂肪分のある肉の方がおいしい）
・油…炒め油として適量（サラダ油かごま油が、特に相性がよい）
・しょうゆ…基本的に入れなくてよいが、味が不足する時に少量

＜作り方＞
①白菜キムチは２㎝角程度の小さめに切る。つぼ漬けは２～３㎜程度の薄切りを１／４くらいに切る。
　豚肉やベーコンは小間切れならばそのまま、大きければ好みに合わせて小さく切る。
②フライパンに油を熱し、肉類を炒める。表面の色が変わるくらいに加熱できたら、キムチとつぼ漬けを入れてさらに炒める。はじめは汁を切った状態で入れ、味を見ながら漬物の汁で辛みと甘みを調整する。
　肉に完全に火が通ったら具は完成。
③あたたかいごはんに②の具をまぜ、少しなじませてから茶碗に盛ってできあがり。
※キムチとたくあんで、「キム　たく(あん)ごはん」だそうです。分量は好みで加減してください。
　長ネギなどを加えるのもよいそうです。
　沢石調理場では、保育所用は小学校の半分くらいの具の量にして、ごく薄く作ります。

１２月１１日(木)
今日は人権擁護委員の方々が本校を訪問されました。
啓発のためにと、児童１人ひとりにクリアファイルをいただきました。

また、「人権の花」の活動記録のパネルも併せていただきました。

パネルはホールに掲示しました。
人権擁護活動の推進に向けた話し合いの中から、今後の活動に生かすヒントをたくさんいただきました。
これからの教育活動に生かしていきます。

１２月１０日14:00～15:00に、学校保健委員会がありました。
　お忙しい中、学校医、学校歯科医、学校眼科医、学校薬剤師、三春町保健師、ＰＴＡ会長、ＰＴＡ厚生委員長　様においでいただき、沢石小学校の子どもの心身の健康の保持増進のために、それぞれの立場からたくさんの貴重なご意見を賜りました。
このページをご覧になっている保護者の方も多いと思いますので、保護者向けのお話をいくつか載せます。

◇高学年までに望ましい生活習慣を確立させたい。
◇塩分を小さい内から控えた食事を心がけさせたい。
　　→味噌汁は１日１回と高齢者の方には指導しているそうです。
◇イエテボリ法という歯磨き指導をしています。
　　→フッ素入りの磨き粉で磨いた後の口のゆすぎは１回など、独特のルールがあります。
◇子供は生まれた時近視なのだそうですが、７歳くらいまでに視力を出さないとまずいのだそうです。
　　→眼鏡等で矯正が必要な場合、眼鏡をかけないと、あとが大変になります。
◇体重が気になるお子さんなど、こまめに体重を測定し意識付けを図らせることも大切。
◇おやつの成分を調べることで、自分がどれだけのものをどれだけ体に取り込んでいるかがわかるので、おやつの内容や量を調査したり、調査結果をふり返ったりする活動を取り入れてみてはどうか？

ここで取り上げたのはほんの一部ですが、児童の健康の保持増進のため、これからの教育活動に生かしていきたいと思います。

今日は、ブラックシアターがありました。
蛍光ペンで書いた絵をブラックライトで撮します。
郡山から「お話玉手箱」の皆さんが来て下さいました。
まずは、手遊び歌から始まりました。
「かっぱ、かっぱらった・・・」
　　　　　
　　　　　　　　　　　　【お話玉手箱の皆さん】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【一緒にやってみました】
続いて、「ゆかいな三人組」「竹取物語」と続きました。
　　
　　　　　　　　　　【「ゆかいな三人組」より】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【みんな笑顔になっていました】

今日の給食は
中華めん　　牛乳
春巻き　水菜のサラダ
みそラーメンスープ
と、いうあまり珍しくない献立ですが、沢石小学校の給食には一つのサプライズがありました。
学校農園で育てたさつまいもの「大学いも」が付いたのです。（中央の皿　左上）

このさつまいもは、先日のふかしいもパーティ＋干し芋作りの残りですが、それでもまだ１０kg以上あり、「給食でみんなで食べられるようになりませんか？」という相談のもと、作られたものです。
とても甘いさつまいもだったので、素揚げでもいいかな？とは思いましたが、配送の間に固くなってしまうので、柔らかくする意図もこめて、たれをからめた大学いもにしました。（甘いたれが絶品）
皮が厚くなっていてだいぶ廃棄したため、残念ながら受配校全部に配るほどはなく、沢石小のみとなりましたが、それでもたくさん食べることができました。
ボリュームが増えたのに残食は少なかったのですが、さすがにみなさん、食後は少々苦しかったようです。