遅くなりましたが平成27年度４月の献立表です。始業式・入学式の日に配布しました。
4月献立予定表.pdf
4月給食だより.pdf

今日の給食は

・ごはん　　・牛乳　　・包み蒸し
・八宝菜　　・春雨スープ　　　です。
写真を撮る余裕もなくばたばたとしていた給食開始から今日で三日目。
ようやく少し落ち着いてきました。

今年度はランチルームの当番が以前の３班から２班になりました。
そのため１班あたりの配膳範囲が１．５倍に増え、さらに班のメンバーも昨年度から変わっています。
そんな中まだ少しぎくしゃくした様子はありますが、大きなミスやけがもなく時間内に作業を終わらせているチームワークのよさが、大変すばらしいと思いました。
新委員会がまだ稼働していない中、給食前の献立発表など旧ランチ委員会で行っていた仕事を５・６年生のみなさんが分担で引き受けてくれています。こちらもすばらしいことです。

　

初日はジャムの袋に、二日目は果物の皮むきに手こずっていた１年生のみなさんも、今日はスムーズに食べ終わって「おかわり」をする姿が見られました。
北保育所で人気の「スープ」は、小学校になっても人気のようです。

今日の給食は３月バースデー給食+卒業・進級祝いのミニセレクト給食です。
切りこぶごはんは、お彼岸の行事食でもあります。
 

・切りこぶごはん　　・牛乳　　・鶏の照り焼き　又は　イカの照り焼き
・のりあえ　・菜の花のみそ汁　　・クレープ　　です。
鶏の照り焼きが大人気でしたが、イカの照り焼きもなかなかの健闘ぶりです。
デザートがあることを抜けばかなり大人向けのメニューだと思うのですが、ごはんやあえもの、みそ汁も全体に残食が少なく、とてもよく食べられていたようでした。
(今年度最後なので全テーブルの食べている風景を撮影してみました）

北保育所は３月２７日まで牛乳給食を行いますが、小学校は本日で平成２６年度の給食終了です。
平成２７年度の給食は入学式・始業式の翌日、４月７日（火）開始の予定です。
決算報告書は３月２７日（金）、４月の献立予定表は４月６日（月）に配布予定です。
アレルギー等による食事制限や医師の指示等のある方は、早めのご連絡・ご相談をお願いいたします。

今年度はインフルエンザの流行等による休校や食中毒等大きな事件もなく、給食を終了することができました。
皆様の多大なるご協力とご支援に、沢石共同調理場一同、感謝申し上げます。
来年度もよろしくお願いいたします。

今日は沢石小６年生のテーブルマナー給食です。
・バターロール（バター）　・牛乳
・ハンバーグ（にんじんのグラッセ・粉ふきいも・ゆでブロッコリー）
・フレンチサラダ　・クリームコーンのスープ　（キャラメルケーキ）
（）内は沢石小６年生・御木沢小６年生のみの追加メニューです。

※給食本体の写真は本日撮影できなかったのでありません。

家庭科室の机にテーブルクロス風の布をかけ、皿やナプキン・フォーク等をセッティングします。
お皿の盛りつけや配膳は養護教諭の先生や内部作業員さん、外部作業員さんが協力してくださいました。
特別ゲストに校長先生をお招きし、会食がはじまります。

児童のみなさんは慣れないナイフとフォークの扱いにとまどいつつも、いつもと変わらず元気に楽しく会話しながら食べることができたようです。

明日、３月４日（水）は沢石小学校はおべんとうの日です。
牛乳もありませんので、おべんとう・飲み物（甘くない物）を忘れないようにお願いします。
フレンド班でおべんとうを食べます。

今日の給食は

・コッペパン　・牛乳　・ハッシュドポテト
・ひじきサラダ　・クラムチャウダー　　です。

昨日はひな祭りにちなんで「ちらしずし」でしたが、今日も少しだけひな祭りにちなんだメニューです。
二枚貝「あさり」のスープ「クラムチャウダー」がひな祭りの行事食です。
今日はジャムなどを付けなかったので、クラムチャウダーにパンを浸して食べる児童が多く、「先生、シチューをパンに乗せて食べるとありえないくらいうまい！」という声も聞こえました。

昨日３月の献立表を配布しました。
3月献立予定表.pdf
3月給食だより.pdf

※３月の給食は予算や納品の都合等で変更の起きる場合があります。
　変更がある場合は事前にお知らせしますが、アレルギー等の不安事項がある場合はご連絡お願いします

今日の給食は

・ごはん　　・牛乳　　・肉じゃが
・みそ汁　　・納豆　　　です。
２月の豆だらけ献立シリーズ、最後を飾るのは福島県民に絶大な人気を誇る納豆です。
日本の納豆消費額では全国４位の福島県。
スーパーマーケットなどでは常時１０種類を越える納豆が販売され、福島県では、保育所・小学校でも納豆が大人気です。当然、沢石でも納豆は人気メニューです。
今回の納豆は、カップ入りの小粒納豆（たれ・からし付き）です。
からし付きは子ども向きではないのでは？　と思うのですが、低学年でも「先生、納豆にはやっぱりからしだよね」「この辛さがおいしいんだー」と言う子も少なくありません。
今日は納豆を嬉しそうにぐるぐると一生懸命にかきまぜている様子が食堂全体に見られ、ごはんの残食も少なめでした。

今日の給食は

・丸パン　・牛乳
・魚フライ　・ボイルキャベツ　・タルタルソース
・青菜とコーンのスープ　・デザート　　です。
とある先生いわく「黒いベレー帽みたいですね」なデザートは（写真左上隅）、調理場手作りのココアケーキです。
北保育所のみなさんに週一回程度出している調理場の手作りおやつの一つを、小学校にも出してみました。
卵や牛乳、バターが入らないのでとてもシンプルな味わいです。
配食中の当番のみなさんに「先生、この黒いのなんですか？」「食べられるものですよね？」と何度も聞かれた初メニューは、好評を博しました。余分に入っていた分のデザートも、すべてなくなりました。

ココアケーキの正式な名前は「プアマンケーキ（貧乏人のケーキ）」。
卵や牛乳などを使わなくてもできる、安上がりなお菓子という意味だそうです。
＜材料　マドレーヌ型（菊型アルミカップ９号程度）１個分＞
・薄力粉　２０ｇ
・ココア粉末　２．５ｇ（小さじ１強）
・ベーキングパウダー　０．５ｇ
・砂糖（好みの種類）　１０ｇ（大さじ１程度）
・サラダ油　６ｇ（大さじ１／２程度）
・水　２５ｇ（大さじ２弱　かたさをみながら）
※サラダ油は溶かしバターやマーガリン、オリーブ油でも可。
　好みでくるみやアーモンド、レーズンを加えてもよい。
＜作り方＞
①オーブンは１８０℃に余熱しておく。しっかりした型ならバター又はサラダ油を塗ってくっつかないようにしておく。アルミカップなら薄紙をとってそのまま使う。
②薄力粉・ココア・ベーキングパウダーをあわせてふるう。（むらなく混ざればどんな混ぜ方でもよい）
③②の粉と油、水をむらのないようによくまぜる。
④型の半分くらいに③の生地を流し入れ、オーブンの天板に並べる。
⑤１８０℃で２０分程度焼く。出す前にはケーキに中心近くに竹串かつまようじを刺し、焼けてない部分がくっつかないか確認をする。
⑥好みで粉砂糖をふったり、デコレーションするときれいです。

今日の給食は２月６日の「海苔の日」と２月８日の「事八日（ことようか）」の行事にちなんで
・ごはん　　・牛乳　　　　・味付きのり
・さばの三味焼き　　・じゃがいものきんぴら　・御事汁（おことじる）　　です。
※写真は本日、失敗したためありません。

耳慣れない料理「御事汁（おことじる）」は、「御事始め（おことはじめ）」とも呼ばれる２月８日の行事「事八日（ことようか）」の行事食です。
「事八日」は年越しの神事が終わり、田の神を迎えて一年の農作業をはじめる日です。
１２月８日も「事八日」と言い、２月と１２月の２つを「御事始め・御事納め」としてセットで祝うのだそうです。

御事始めには裁縫箱を整理し、古い針の「針供養」を行って手仕事の上達を祈ります。
御事汁は小豆、各種の根菜を入れた具だくさんのみそ汁です。地域によっては「こんにゃく」や「くわい」「焼き豆腐」「焼き栗」なども入れるそうです。

「小豆の香りが少しするけど、意外に普通のみそ汁ですね」
という調理員さんの言葉がそのまま、この汁の味です。ただ、少し色は黒いような気がします。
豆や根菜がたくさん入るため、節分前から続けている「豆を使った料理シリーズ」として実施しました。
しかし、なぜか調理員さんを含めたほとんどの人が、この料理を「おとこ汁？」と聞き返します。
誤解されるのも悲しいので、ここで少しくわしく説明させていただきました。
児童のみなさんは小豆に違和感を持つこともなく、とてもよく食べていました。
……いつものみそ汁より、よく食べられていたかもしれません。

今日は２月の献立表を配布しました。
・2月献立予定表.pdf
・2月給食だより.pdf

※２～３月の給食は予算や納品の都合等で変更の起きる場合があります。
　変更がある場合は事前にお知らせしますが、アレルギー等の不安事項がある場合はご連絡お願いします。

今日の給食は

・ごはん　　・牛乳　　　・さばのしょうが煮
・大根のゆず漬け　　・大豆の磯煮　　です。
やや量が多めだったことや、ちょっと苦手メニューだったこともあって、若干余り気味だったようです。
今日の野菜のおかずは季節のくだもの「ゆず」の風味をつけた大根の甘酢漬けです。
給食がはじまる前の１年生に
「今日のおかずはみかんのにおいがするから、確かめてみて」
と言ったら、１年生のみなさんはにおいを確かめて

「先生、これゆずのにおいだよ。みかんじゃないよ」
と答えました。１年生にはあまりなじみのない食べ物だろうなあと思い「みかん」と言ったのですが、正確に答えてくれた違いのわかる１年生に拍手です。

学校給食週間三日目の今日は、１２月に沢石小学校で募集した「わたしの食べたい給食コンクール」金賞献立です。

・ひじきごはん　　・牛乳
・キャベツ入りメンチカツ　　・きんぴらごぼう
・オニオンスープ　　・りんご　　　です。

野菜や海藻、果物までをしっかりと使い、健康に配慮されているところが高得点の決め手です。

本日、給食の時間にランチルームでコンクール入賞者の表彰を行いました。
　
校長先生から賞状を受け取り、お祝いの拍手を受け、嬉しそうに笑っていたみなさんの笑顔がとても印象的した。
コンクールの結果は、月曜日から廊下に掲示する形で発表していました。月曜日に入賞献立を見た、きんぴらごぼう好きのある６年生は、嬉しそうにガッツポーズをしながら
「○○ちゃん、ありがとう！」
とまるで自分の献立が入賞したかのように喜んでいました。
今日のごぼうは三春産でいつもより風味がよかったこともあってか、全体的に残食は少なく、おおむねよく食べられていたようです。

学校給食週間、二日目です。今日は「少し昔の給食メニュー」として

・コッペパン　　・牛乳　・いちごジャム
・コールスローサラダ　　・カレーシチュー　　　　　です。
カレーシチューは戦後すぐの給食開始から、少しして全国に広がった給食独自の料理です。
カレー風味のクリームシチュー…なのですが、若い調理員さんは
「どういう料理なんですか？　カレーシチューって」
と首をかしげていました。そして沢石小の職員室では
「ここにミルメークがあれば完璧に『昭和の給食』！」
という意見もあり、昔の給食の話題に花が咲きました。
カレーシチューは、米飯給食がはじまる前、パン給食が中心だった頃の人気メニューです。
日本の給食は、明治から昭和初期のはじまりの頃は米飯中心でした。
その後第二次世界大戦で少し途絶え、戦後すぐは「ユニセフ給食」と呼ばれる脱脂粉乳の牛乳給食や、アメリカの民間団体ララなどから寄贈された小麦粉によるパン給食が中心になりました。
ちなみに、米飯の開始は昭和５１年（１９７６年）頃からです。
米飯が開始し、カレーが給食に登場してくるとカレーシチューはだんだん食べられなくなってしまいましたが、今でもあちこちの学校で人気メニューとして残っているそうです。
今日はジャムやパンの種類も、当時の雰囲気に合うものにしました。
野菜ばかりの献立でしたが残食はきわめて少なく、シチューの食缶はどのクラスもきれいに空になっていました。

先週お知らせした通り、全国学校給食週間が今週の月曜日からはじまりました。
今日の沢石共同調理場は三春の郷土食にちなんで

・ごはん　　・牛乳
・ほうろく焼き　　・青菜のごまあえ　　・ざくざく煮
です。
「ほうろく焼き」は、「三春揚げ」とも言われる三角の油揚げの中にねぎを入れ、ほうろく（和風フライパン）で素焼きにした料理です。
三春町内の旅館で開発・提供されたことをきっかけに、三春の郷土料理として定着しました。
通常は上に「ゆずみそ」や「ふきみそ」などの甘めのみそを塗って提供されます。
沢石の給食では中のねぎにかつおぶし・みそ・マヨネーズで味を付けてオーブンで焼いています。
三春揚げの三角形は三春のお城「舞鶴城」の鶴にちなんだ形です。そして、一見「生揚げ」と見紛う厚さには焼いて食べる他、煮付けなどでも食べられているから、という伝統があるそうです。

「ざくざく」は会津の料理「こづゆ」や「のっぺい」などとよく似た、中通りの冠婚葬祭でよく出てくる、煮物と汁物の中間のような料理です。
たくさんの角切りにした根菜とこんにゃくが入り、しょうゆ味で味つけします。
地域でそれぞれの伝統的な作り方があり、同じ町内でも部落が違えば味つけや具材の組み合わせなどにまた変化があります。
とはいえ、最近ではあまり食べる機会も作る機会も少なくなった料理でもあるため、調理場でも「これでいいのかな？」とお互いに確認しながら作りました。

今日はごぼうなど歯ごたえのある野菜や、春菊・里芋・いんげんなど子どもたちにはちょっと苦手な野菜が入ったり、かつほうろく焼きの油揚げがかみ切りにくかったり…という、低・中学年児童にとってはなかなか手こずる献立の日でした。
（それでも、できるだけ残さないようにがんばって食べていました。）
４年生は道徳で日本の伝統について学んだので、特に一生懸命食べてくれていました。

今日の献立は

・ソフトめん　　・牛乳
・ひじきツナマヨサラダ　　　・きつねうどんの汁
・焼き芋　　　です。
きつねうどんの油揚げは三春特産の三角油揚げ（ミニ）を調理場で煮たものです。
安納芋の焼き芋は冷凍ですが、調理員さんが一手間加えて焼き上げ、中が金色しっとりの仕上がりです。

さて、来週１月２５日からの一週間は第二次世界大戦後、全国に学校給食が広まったことを記念する「全国学校給食週間」です。
福島県内の各給食実施校をはじめとする様々な場所で、給食に関する講演会等の行事や展示、特別メニューなどが実施されます。
沢石共同調理場では、１２月に沢石小児童から募集した「わたしの食べたい給食コンクール」の入賞作品や、郷土食献立、昔の給食風献立を実施します。
平成２６年度「わたしの食べたい給食コンクール」金賞（第一位）になったのは６年生の献立です。

「ひじきごはん・牛乳・キャベツ入りメンチカツ・きんぴらごぼう・オニオンスープ・りんご」です。
野菜中心で果物やひじきなども使用しているころが、高評価の決め手になりました。

給食で実施できるようにバランスを少し調整し、１月２８日（水）に実施します。
その他の入賞作品は、一部を２・３月の給食で実施する予定です。
全体の結果はランチルーム前廊下に掲示してあります。学校にお越しの際はぜひご覧ください。

ひじきツナマヨサラダ   ＜材料　小学生一人分＞
・芽ひじき　２ｇ（小スプーン１杯）　　　・ツナ水煮　５ｇ（小スプーン１杯くらい）
・にんじん　２ｇ（大きめ輪切り１枚）　　・むき枝豆　５ｇ（２～３粒）
・キャベツ　２０ｇ（１／４枚くらい）　　・コーン　５ｇ（小スプーン１杯くらい）
・マヨネーズ　１０ｇ（大さじ１弱）　　　・しょうゆ　０．５ｇ（風味付けにごく少量）
・黒こしょう　辛子、マスタード　わさび　練り梅　かつおぶし　などを好みで少量追加してもおいしいです。
※分量は目安です。お好みで増減してください。
給食では野菜の種類も、季節や他メニューとの相性で変えています。
　材料は大根や水菜、れんこん、えのきたけ、ミニトマト、チーズ、かつおぶし、しらす干しなども合います。
　ひじきは長ひじきでもいいですが、長い時は一口程度に小さく切ってください。
＜作り方＞
①ひじきは５分ほど水にひたしてもどす。にんじん、キャベツは千切りにする。ツナは缶をあけ中身を出す。
②鍋に湯をわかし、ひじき、野菜をさっとゆがく。ざるで水気をとり、急ぐなら流水で冷やす。
③器にツナと②の材料、しょうゆを入れてまぜる。しょうゆがなじんだらマヨネーズを加えてさらにまぜてできあがり。好みで風味付けの材料を加える。
※しょうゆ+マヨネーズは和風ドレッシングに変えてもおいしいです。

今日から後期の後半がはじまります。
沢石共同調理場は、お正月にちなんだ給食にしてみました。

・青菜ごはん　　・牛乳
・松風焼き風ハンバーグ　　・紅白サラダ
・雑煮　　　　　　　　です。
青菜ごはんは、七草の「すずしろ」こと大根葉のまぜごはん。
紅白サラダは紅白なますのサラダ仕立てです。
雑煮には小さな団子風のもちと、今日のラッキーアイテムとして、笹の葉型に型抜きしたにんじんを入れました。
松風焼き風ハンバーグは、調理場の手作りです。
のし鶏とも呼ばれる松風焼きは、「表にはごまなどがあるが、裏が寂しい」＝「浜の松（待つ）風、浦さびしい」にちなんだ料理のため、表だけにごまやけし粒を付けるのが決まりです。
「きちんと表が見えるように、入れないとね」と、調理員さんがていねいにごまをふり、配食していました。
とはいえ、今日の給食はハンバーグよりサラダの方が、どちらかといえば人気だったようです。
残食も全体に少なく、よい一年のはじまりとなりました。