カテゴリ:給食

今日の給食は・・・

ポークステーキ

ほうれん草ともやしのごま和え

大根と油揚げの味噌汁です。

ステーキにソースたっぷりです。

アップの写真を撮っていると、隣の子が他もアップで撮ったら？というので・・・

ごはん&味噌汁のアップもどうぞ。

今日はめずらしくランチルームのど真ん中に座って食べました。

みんなの顔が見られていい席です。

今日の給食は・・・

さわらの西京焼き

グリーンサラダ

生揚げともやしの味噌汁でした。

私はいつも最後に食べ始めるので、

食べ始める時にとなりの人はもう・・・

けっこう食べ終わってますね。おかわりするのでしょうか？

さて今日は、今週の清潔検査の発表の日でした。

残念ながら、パーフェクトならず！2週連続にはなりませんでした

今日の給食は、

とりつくね

ウインナーと野菜のソテー

わかめの味噌汁でした。

とりつくねが、小さくて丸いという勝手な先入観でびっくり！

沢石の給食には「思ったより大きい驚き」が年に10回くらいあります。

さて、給食後の食器やお盆は、テーブルごとや学年ごとに集めます。

それを最後に台車でまとめて持っていってくれるのは、上学年のお仕事です。

これが結構重いのです。2人で上手に運びます。

いつもどうもありがとう

１年生の仕事ぶりをご覧ください。

まずお盆を並べて・・・

びしーっと並んでいます

丁寧な仕事ぶりです。

お盆の後は、牛乳を並べます。

4つ持ちなんて・・・すでにベテラン

牛乳配りの後は、「次は何すればいいの〜？」と聞きながら、

一生懸命働きます

今日のメニューは、

鶏肉の香草パン粉焼き・豚もやし炒め・小松菜と大根の味噌汁でした。

ご飯がすすむメニューです

やった〜今日はハヤシライス

おいしそうでしょう？おいしかったです

サラダをよ〜く見ると、

見えましたか？エビさんが入っておりました

今日は６年生の食事の様子を。

カメラを意識することなく、ナチュラルに食べています。

さてさて、今日は清潔検査の結果発表がありました。

はたして結果は・・・ドキドキ

な、な、なんと・・・。

パーフェクト達成でした〜

今年度初パーフェクトです。

思わず拍手やガッツポーズが

こんなに早くパーフェクトになるなんて驚きです

昨年度、初めて出たのは冬頃だったような？

今年度は何回パーフェクトが出るでしょう？乞うご期待

お魚でした。

鱈のごま焼き&ジャーマンポテト

ぐぐっと寄ってみると・・・

こんな感じ。カップに入ってると、なんか特別感がありますね

今日は４年生の食事の様子を。

黙々と食べていますが・・・

ちょっと恥ずかしそうなもうそんなお年頃

いつもたくさんおかわりしてくれる、かわいい４年生です。

今日の給食は、スラッピージョーでした。

セルフでサンドして食べるのですが・・・

上手に開いてますね。さすが沢石小５年目ともなると、熟練の技です。

あら？パンちぎり派？

こちらは、具、全部のせ派かな？

こちらは、ちぎり部分はプレーンで楽しみ、残りははさむそうです！

それぞれの好みがあって面白い５年生

今日の給食は、

チキンライス大根の味噌サラダ

キャベツスープココアワッフルでした。

（なんとまた写真を撮り忘れてしまいました・・・）

今日は給食センターの盛りがよく

チキンライスは大量のおかわりがあって、みんな大喜び

ワッフルも、なんと10個もおかわりがあったのです

あちらでもこちらでもおかわりの手が上がります。

2回おかわりしている人も

月曜からテンションが上がります。

さて今日は、3年生の食事の様子をどうぞ。

２年生の時に比べると、ずいぶん食べるようになりました。

もう中学年だもんね

もう金曜日ですね。今週もお疲れ様でした。

さて今日の給食はというと…

おや？カレーは？

タンドリーチキンでした。スパイシー

その横にはかみかみサラダ。

ごぼう、にんじん、きゅうり、するめ（）など、

よ〜くかみかみして食べるサラダでした。

今日のランチルームはいつもと違って、なんかがらーんとしていますね。

5・6年生がこれから音楽鑑賞教室でお出かけなので、

みんなよりちょっとお先に食べたからなのです。

広いランチルームがさみしい

さて、２年生の食事の様子を少し。

２年生は、いつもおかわりしてくれます

１年生の時から、「よく食べる１年生だな」と思っていました。

たくさん食べて、大きくなってね。

鯖の味噌煮&豚汁という、子どもも大人も大喜びのメニューでした。

お腹が空きすぎて、あろうことか給食の写真を撮り忘れてしまいました

かわりに、おいしい表情をお届け

かわいい１年生みんな食べるのに夢中です

さて今週の清潔検査の結果は・・・

残念ながら、パーフェクト達成ならず

爪がバツの人が多かったそうです。

来週に期待

今日の給食は

このお肉の照り具合、ご覧いただけるでしょうか？

ごまだれも手作り

本日は給食当番の様子を少し。

給食当番は、縦割り班になっていて、低学年はお盆配りや牛乳配り、

中学年は、おかずを分けたり配ったり、

高学年になると、ごはんや汁物をわけるのをメインで頑張っています。

今日の給食は

な、な、なんとシャンハオパオズです。

私、初シャンハオパオズです。

果たしてどれがシャンハオパオズなのか？

ランチルームに来た子どもたちは、

「お！シュウマイか〜」

いやいや、シュウマイとはちょっと違いますよ。

今日は、ティート先生がいらっしゃる日。

給食もランチルームで一緒に食べます。

よ〜く見ると・・・

隣と比べると… 大盛り？

配膳しきれなかった分や、お休みの子がいた場合はおかわりがあります。

今日はおかわりの様子を撮影してみました。

減らさず、残さず、時間までに食べきっている子がおかわりできます。

今日のお肉は早いもの勝ち

今日の給食は・・・

みんな大好き！カレーライスでした。

ちなみに、ひき肉とお豆のキーマカレーです。

毎週木曜日には、保健委員会から清潔検査の結果が発表されます。

全校生パーフェクト達成なるか・・・ドキドキの瞬間です

ちなみに今週はパーフェクトならずでした。

来週に期待

今日の給食は、メインは魚のお野菜たっぷりメニューでした。

 校長先生は、いつも子どもたちより早く給食を食べるので、

時々授業中の子どもたちに「もう食べるの？」「ずるい！」と言われたりしますが、

『検食』というお仕事のため、先に食べているのです。

　↑ ↑ 校長室で検食中の校長先生です。 

子どもたちが食べる前に、味見や安全を確認する大事なお仕事です⭐️

本日の給食は『クロックムッシュ』でした！

クロックムッシュに卵を乗せると、『クロックマダム』になるそうですよ‼︎

今日は６年生の卒業祝いメニューです。６年生は家庭科室で学活「テーブルマナーについて」こと、テーブルマナー給食を行いました。
食器は福島県学校給食会からの借り物です。セッティングや盛りつけは養護教諭の先生や、内部作業員さんが協力してくださいました。
いつもと同じような給食も、大きなお皿に盛るとちょっと特別感が出ます。
メニューは

・バターロール（６年生はバター・１～５年生はりんごジャム）　・牛乳
・ハンバーグ（６年生は付け合わせ付き）　　・フレンチサラダ
・クリームコーンのスープ　　・チョコケーキ
です。

特別ゲストに校長先生をお招きし、慣れないナイフとフォークなどに苦戦しながらも、テーブルマナーについて楽しく学びながら食べることができました。
ゆっくり味わいながら食べたためか、はたまたつけあわせの追加野菜やパンのボリュームがあったからか、食べ終わった後はなんだかみなさん、いつもよりのんびりゆったりとした表情をしていました。

本日の給食は

・ごはん　・牛乳　　・さんまのオレンジ煮
・ひじきサラダ　　・とりごぼう汁　　　　です。
さんまのオレンジ煮は残念ながら調理場手作りではなく、既製品です。

今日は給食時間に三春町教育委員会の皆様がおいでになりました。
あまり知られていない話ですが、沢石共同調理場の所長は三春町教育委員会の教育次長さんです。
つまり、所長が給食の実施状況を確認するためいらっしゃった……というのが正確なところです。
今日の献立は少々変わり種の煮魚+海藻+根菜たっぷりの汁という献立だったのですが、とてもよく食べてもらえて残食も少なめでした。
「オレンジ煮なんて書いてあるから、もっとものすごい味を想像していた。けっこうおいしいね」
とは教頭先生の談。
「バランスのいい献立で、児童も喜んで食べていましたね」
という所長の言葉にほっと胸をなで下ろす調理場一同でした。

本日の給食ではありませんが、好評だった野菜メニューをご紹介。
青菜ののりあえ
＜材料　小学生一人分　つけあわせ程度の量＞
・青菜（ほうれん草・茎立ち菜など）１５ｇ（茎付き葉３～４枚分程度）
・もやし　３０ｇ（おわん２／３くらい）
・きざみのり　０．５ｇ（３本の指でひとつまみ程度　野菜の量に合わせてお好みで）
・しょうゆ　　２ｇ（お好みで　この量では家庭だとかなり薄味です）

※分量は目安です。お好みで増減してください。野菜の種類も季節や好みで変えられます。
　このレシピでは入れていませんが、ふだんは糸かまぼこ（代用するならかにかまぼこや笹かまぼこ）も入れています。
　にんじんの千切りやえのきたけ、ほぐしたささみも相性がよいです。
　ただ、あまり色々入れすぎない方がよいかもしれません。
　少し風味は変わりますが、のり+しょうゆの代わりに、のりの佃煮大さじ１で代替してもおいしいです。
＜作り方＞
①もやしはよく洗う。青菜は泥を落とすようによく洗い、２～３㎝くらいの長さに切る。
②鍋に湯をわかし、もやし、青菜をさっとゆがく。ざるで水気をとり、急ぐなら流水で冷やす。
③器に②の材料、しょうゆを入れてまぜる。しょうゆがなじんだらのりを加えてさらにまぜてできあがり。
　味見をして、うすかったらしょうゆを足して下さい。
※簡単なのですが、保育所から高学年まで幅広い人気がある料理です。少ししけったのりの活用にもいいかもしれません。きざみのりの長さは３㎝くらいまでの短めサイズが食べやすいです。

遅くなりましたが、３月の献立表です。
3月献立予定表.pdf
3月給食だより.pdf
３月は４日（金）におべんとうの日が予定されています。給食は２２日（火）までです。
また、３月は材料の価格変動により少し献立が変わることがあります。
主にデザートや果物が増えることが予定されています。アレルギー等のご心配のある方は学校を通じ共同調理場までご連絡ください。

今日の給食は

・ココアあげパン　　　・牛乳　　　・海藻サラダ
・ミネストローネスープ　　です。
３月は好評メニュー再登場月間として、嗜好調査の結果をもとにした沢石共同調理場の人気料理を多く出しております。
最初の登場は人気メニューの筆頭、ココアあげパンです。同じく大人気の海藻サラダ、リクエストによる初登場のミネストローネスープと合わせて出してみました。
本日の残食はきわめて少なく、食べ終わる時間も早く、大人も喜ぶ人気メニューの力を改めて感じました。

今日の給食は「わたしの食べたい給食コンクール」の２位献立をアレンジした物です。

・ごはん　　・牛乳　　　・和風ハンバーグ
・かみかみサラダ　　　・御事汁（おことじる）　　です。

ちなみにコンクール２位の献立は
・ふりかけごはん　　・牛乳　　・ハンバーグ　　・かみかみサラダ
・コーンスープ　　　・りんご　　でした。
２月８日「事八日・事始め」の行事食として小豆の入ったみそ汁の「御事汁」を実施しました。
汁に入った小豆の量はそう多くないのですが、なぜかほとんど豆の入らない児童と山盛り入った児童とに分かれたとのことです。
「一年に一回の汁物の、そんなに入ってない小豆なんだから、入っていたら運がいいんだよ」
と児童に話したら
「えー…………そうかなあ……」
と言っていましたが、汁のおかわりをする姿はあり、残食もそれほど多くなかったようです。
そしてハンバーグとかみかみサラダは安定の人気でした。

※金曜日は沢石共同調理場運営委員会が行われました。受配校３校と調理員、教育委員会の関係者が集まり本年度の給食の反省と、次年度の予定や給食についての細かい打ち合わせなどを行いました。
児童が楽しみを感じることのできる給食であるよう、様々な意見が出されました。

今日は午後から学校保健委員会があり、お昼は給食の試食会です。
県の補助事業「いただきます　ふくしまさん」による、県産品を使用したメニューとなります。

・ごはん　　・牛乳　　・県産豚肉のねぎソースかけ
・県産ほうれん草のソテー　　・五目みそ汁　　・県産りんご　　　です。
福島県産と単純に言うよりもっと身近な、沢石産・三春産・田村地域産の食材もふんだんに使った給食です。
本日の福島県産はみそ・しょうゆを含め１２品目。みんないっしょうけんめいに食べてくれました。
ねぎソースのねぎを警戒していた児童も、一口食べたら「あ、おいしい」となり、警戒していたのがもったいなかったなという表情になったのが印象的でした。

本日は昨日の給食で実施した「わたしの食べたい給食コンクール」の表彰も行いました。

汁もねぎソースも野菜たっぷりで肉は大きく、表彰の後は今日使った福島県産の食材の説明もあり、給食の量も行事も盛りだくさんな時間でした。

沢石共同調理場の給食は、震災直後から「安全性をきちんと確認したものは地元産も使う」という姿勢で実施してきました。
安心と安全の間にある溝はなかなか埋まらないものですが、理解を示しご協力してくださる地域・保護者の皆様のおかげでその活動も安定して行うことができています。
信頼と安全が求められる給食で、県産品だからこそ、地元産だからこその安全をこれからも確保できるようにしたいと願っています。

今日の給食は、先日金・銀・銅各賞のご報告をさせていただいた「わたしの食べたい給食コンクール」金賞献立です。

・わかめごはん　　・牛乳　　・グラタン　　・シーザーサラダ
・豚汁　　・みかん　　　です。
表彰は明日、保護者の方々のおいでになる試食会の時に実施しますので、今日は献立の読み上げと実施だけです。
野菜の種類も量も多いメニューは調理が大変忙しかったのですが、児童のみなさんの「おー…（豪華だぁ）」というため息に報われる調理場一同です。
初メニューのシーザーサラダは量がだいぶ多かったため、野菜嫌いのみなさんは食べるのに多少苦戦していたようです。でも「二回おかわりしました！」という声も多く聞こえ、残食は比較的少なかった様子でもありました。

本日の給食は

・ごはん　　・マーボー豆腐　　　　・中華風野菜スープ　　　　です。
本日は雪による渋滞のため牛乳が遅れて到着したため、写真に牛乳は写っていません。
（食べている途中に調理場の調理員さんたちが牛乳を届けてくれました）

１月の給食がはじまって一週間が過ぎました。来週はもう「全国学校給食週間」です。
沢石小学校では全国学校給食週間の行事として、「わたしの食べたい給食コンクール」入賞献立の実施と「いただきます　ふくしまさん」事業による給食試食会を実施します。
「わたしの食べたい給食コンクール」は、冬休み前に応募を募り、冬休み中に教職員による第一次審査を経て休み明けから全校児童の投票による第二次審査を行いました。
１月１５日（金）に金･銀･銅の各賞が決定したのでご報告します。
※名前は個人情報保護のため伏せさせていただきます。

金賞　２年　　
・わかめごはん　　・牛乳　　・グラタン　　・シーザーサラダ
・豚汁　　・みかん
本人コメント「ぼくがくふうしたところは、おかずをグラタンとシーザーサラダにしたことです」

銀賞　３年
・ふりかけごはん　　・牛乳　　・ハンバーグ　　・かみかみサラダ
・コーンスープ　　・りんご
本人コメント「いろいろなえいようがとれるようにしました」

銅賞　６年
・キムタクごはん　　・牛乳　　・からあげ　　・かみかみサラダ
・春雨スープ　　・プリン
本人コメント「ごはんとおかずと、あいしょうがいいと思います」
金賞献立は１月２６日（火）に。銀・銅賞の献立は一部を抜粋して２月に実施します。
表彰は学校給食週間中の給食時に行います。

22日の１２月給食最終日に、献立表を配布いたしました。
1月献立予定表.pdf
1月給食だより.pdf
１月２７日（木）には、沢石小学校で「学校保健委員会」に合わせた給食試食会を実施します。
県産品の補助事業「いただきます　ふくしまさん」からの補助が出るため、保護者の給食費は個人負担がなく、児童の食材費にも一部の補助が出ます。
冬休み後に募集を開始しますので、多数の方々のご参加をお待ちしております。
冬休み明けの給食は１月８日（金）から開始予定です。

平成２７年最後の給食は２２日でした。冬至にあわせて

・ごはん　・牛乳　　・焼き魚
・冬至かぼちゃ　・のっぺい汁　　・味付きのり　　です。

冬至かぼちゃは小豆を調理場で炊くところからはじめます。ほくほく感を残し煮くずれが少なくなるようにと、今回は一手間かけて蒸しかぼちゃと煮小豆をまぜる形で作りました。
基本的に一年に一回しか作らない料理なので、失敗したらどうしようと心配していた担当でしたが、まずまずのしあがりになりました。
『小豆、きらいなんだけど』と言う一年生や『家でもかぼちゃ食べてきた』という高学年の声が聞こえ、残食が多くなるかなと心配していたのですが、かぼちゃの食べ残しはきわめて少なかったです。

今日は沢石小１年生のリクエスト給食です。

・ココアあげパン　　・牛乳
・りっちゃんサラダ　　　・イタリアンスープ　　です。
イタリアンスープはマカロニ入り洋風かきたまスープです。卵に粉チーズが入ることでこくが出ます。
スープに入れるマカロニの種類は１年生の希望で「英語のマカロニ」です。
ココアあげパンはリクエストがないとまず出てこない料理なので、「前はどうやって配っていたっけ？」と６年生も記憶を探りながら配膳します。
１年生も６年生も、今日は先生方までがにこにこしながらパンを食べています。
そうして「ごちそうさま」まであと５分という頃のこと。
ずらりと各机にそろうココアのひげ、ひげ、ひげ。
ココアあげパンの日の風物詩で楽しく食べた結果ですが、なかなか壮観です。
「ココアで顔が汚れているよ」
と言うとみなさん一生懸命ティッシュやハンカチで顔をふくのですが、汚れたポイントがわからなくなってしまうと、なかなか落ちません。
落ちないココアにいらいらして「べろーん」と口のまわりをなめる子もいるのですが、汚れた舌でなめるとかえって汚れが広がります。
「『べろーん』はダメ！　『べろーん』禁止！」
先生方のこの言葉も、ココアあげパンの日の風物詩です。

遅くなりましたが、１２月の献立表です。
12月献立予定表.pdf
12月給食だより.pdf
１２月は１８日（金）におべんとうの日が予定されています。給食は２２日（火）までです。
今日の給食は

・ごはん　　　・牛乳　　　・ふりかけ
・じゃがいもの揚げ煮　　　・みそワンタン　　です。
初メニューの揚げ煮もみそワンタンも好評でした。ふりかけも大人気の「のりたま」なので、残食はほとんどありません。
今日のおかずの揚げ煮は、とりのからあげと揚げたじゃがいもを甘酢味であえた料理です。
初メニューなので評判はどうかな？　と児童が給食を食べる様子を見ていたときのことです。
低学年も中学年もあっという間におかずを食べ終え、ほっとしながら高学年の机に向かうと、給食時間終了も間近いのにお皿の上にはなぜか肉があります。一人や二人ではなく何人も。
「お肉嫌いなの？　味が変だった？」
そう尋ねると、口々に
「最後に食べるのでわざと残しています」
と答えます。保育所や低学年では、最後になるとおなかいっぱいで食べられなくなることが多いため、好きな物は先に食べてしまうことがふつうです。
好きな物を最後にとっておく余裕は、体が成長した高学年ならではなのかなと考えました。

じゃがいもの揚げ煮
＜材料　小学生一人分＞
・鶏もも肉（むね・手羽等からあげに向く物）２０ｇ
・しょうが　０．５ｇ（少々　おろししょうがでよい）
・酒　１ｇ（少々）　　・片栗粉　適量（肉全体にうすくまぶす程度　１０ｇくらい）
　※鶏肉は後でたれにからめるので、しょうゆは入れず酒・しょうがのみで下味をつけています。

・じゃがいも　４０ｇ（小１個程度　冷凍フライドポテトでよい）
　※さつまいも・里芋・山芋でもおいしくできます。
・さやいんげん　６ｇ（１本程度　ピーマン・パプリカでよい）
・揚げ油　適量

★揚げ煮のたれ
・しょうゆ　４ｇ（小さじ１弱）　　・酢　３ｇ（小さじ１/２くらい）
・みりん又は酒　１．５ｇ（少々）　・砂糖　２ｇ（小さじ１弱）
・水　少々（１～２ｇ）
　※目安はしょうゆ・酢・砂糖がほぼ同量で、少し酒と水で薄める感じです。
　　ポン酢や、めんつゆを少し酢で割ったものでもだいたい同じ味になります。
＜作り方＞
①じゃがいもはフライドポテト程度の拍子木切りにし、かためにゆでて水気を切る。しょうがはおろし、酒とともに鶏肉にもみこむ。いんげんは２～３㎝程度に切る。
②揚げ煮のたれをあわせ、一度沸騰させてアルコールをとばす。
③揚げ油を中温に熱し、じゃがいも、いんげんを表面が香ばしくなる程度に素揚げする。鶏肉に片栗粉を薄くまぶし、よくほぐしながらからあげにする。
④③の材料と②のたれを鍋で少し温めながらよくまぜあわせ、味がなじんだらできあがり。

火曜日のお昼前、沢石小学校と御木沢小学校にかわいい箱が届きました。

描かれているキャラクターは今年度和歌山県で行われた「紀の国わかやま国体」のマスコットキャラクター、紀州犬の「きいちゃん」です。
そして中身はたくさんの和歌山みかんです。
わかやま国体の一環として、被災三県の小学校に和歌山みかんを送る事業があり、そのプレゼントだとのことです。
色も鮮やかなみかんは一度調理場で洗って数えた後、本日水曜日のデザートとして提供されました。

ちなみにメニューは
・中華めん　　　・牛乳　　　・海藻サラダ
・みそラーメンスープ　　　・和歌山みかん　　です。
おいしそうなみかんを前に、いつもより食べるスピードもやや早いような気がします。

みかん到着一番乗りは３年生の男子でした。１年生も甘さを味わいながら楽しく食べています。

最後は皮の甘い香りも堪能し、おいしく食べ終わりました。

遅くなりましたが、１１月の献立表です。
11月献立予定表.pdf
11月給食だより.pdf
１１月は生活習慣調査や、給食の地産地消調査が予定されています。

今日の給食は
・ごはん　　　・牛乳　　　・焼き魚
・切り干し大根の煮物　　　・みそ汁　　　です。
秋の定番メニューです。みそ汁の具は白菜・わかめ・たまねぎ。沢石では意外と和食が人気です。

今日の午後に、田村地区の栄養職員・栄養教諭が集まる食育の研修会がありました。
ならなし学級のみなさんも参加する、２・３年生の食育をテーマにした学級活動の研究授業です。
テーマは「すききらいなく食べる大切さを知ろう」。いつも残食がほとんどなく、好き嫌いをなくそうとがんばって食べている２・３年生のみなさんに、よりステップアップした食べ方について考えてもらうことを目標にしました。
田村市給食センターに来ていた実習生のみなさんも見学しています。

２・３年生のみなさんは今回の授業を通じ、１年生の時から自分たちがとても成長していることを感じ、野菜もなんでもよく食べることの大切さをしっかりと学習することができました。

今日は沢石小３年生のリクエスト給食です。

・くりごはん　　・牛乳　　　・とりのからあげ
・りっちゃんサラダ　　　・コーンスープ　　　・みかん　　です。
りっちゃんサラダは昨年度まで一年生が国語で学習した物語「サラダでげんき」のサラダです。
昨年度までは毎年必ずリクエストに入る人気メニューでした。
今年度は教科書が変わり、もうリクエストには入らないかな？　と思っていたのですが、３年生のリクエストで出てきました。じつは来月のリクエスト給食にも登場予定です。
ミニトマトにやや苦戦する姿があったものの、極早生みかんの酸味も楽しみながら、みなさんとてもよく食べていました。

りっちゃんサラダ
＜材料　小学生一人分＞
・トマト又はミニトマト　２０ｇ（ミニトマト１個分）・きゅうり　８ｇ（１㎝程度）
・にんじん　３ｇ（大きめ輪切り１枚）　　・ハム　７ｇ（薄切り１／４枚）
・キャベツ　４０ｇ（１／２枚くらい）　　・コーン　５ｇ（小スプーン１杯くらい）
・こんぶ又は塩昆布　０．５ｇ（ひとつまみ）　・かつおぶし０．２ｇ（ひとつまみ）
・砂糖　０．４ｇ（親指と人差し指でつまんだくらい）　　　・塩　０．２ｇ（親指と人差し指でつまんだくらい）
・酢　　２ｇ（小さじ１弱）　　・サラダ油　１．４ｇ（小さじ１／２）
※給食のサラダはかなり薄味なので、ドレッシングは倍くらいに増量したほうがよいかもしれません。
＜作り方＞
①こんぶは細く切って水にひたしておく（塩こんぶはそのまま使う）。にんじん、キャベツは千切りにする。きゅうりは半月切りにする。トマトは１～２㎝角程度の角切り（ミニトマトならへたをとって半分）にする。
②鍋に湯をわかし、こんぶ、野菜、ハムをさっとゆがく（トマトはゆでない）。ざるで水気をとり、急ぐなら流水で冷やす。（給食は衛生管理と味なじみのためにゆでていますが、ゆでなくても食べられます）
③ボールに②の材料、かつおぶし、調味料を入れてアフリカ象になったつもりでよくまぜる。好みでこしょうを振る。

今日の給食は
・ごはん　　・牛乳　　・ポークカレー
・水菜のサラダ　　・りんご　　　　です。（献立の写真はありません）

今日はフリー参観日ですが、学校運営協議会委員の皆様と保護者の皆様をお迎えした給食試食会もありました。
去年の試食会もカレーで、今年も似たようなメニューを試食会に出していいものだろうか、と考えたのですが
「試食会には絶対カレーを出すべきです。給食のカレーは、おいしいんですから！」
という熱烈な意見があり昨年度に引き続き、カレーになりました。
りんごは福島県産、じゃがいもは沢石産の新じゃがです。
ランチルームが少々手狭なため、保護者の皆様は家庭科室で給食を食べていただきました。
はじめのうちは視線を感じ、緊張気味だった児童のみなさんも時間が経つにつれていつものリラックスムードに。
ごはんもカレーもたくさんあったのですが、おかわりをする姿が多く見られ、残食はとても少なかったです。
そして片付けの時には
「お母さんの牛乳パック、ぼくが開くよ」
というほほえましい姿もありました。

先日１０月の献立表を配布しました。
１０月５日（月）は森林学習のため沢石小５年生の給食がありません。
１０月３０日（金）の「秋の元気っ子活動」は出かけた先で昼食をとる予定のため、おべんとうの日ではありません。
その他の急なおべんとうの日の連絡は学校からの連絡・メール配信等をご覧ください。
10月献立予定表.pdf
10月給食だより.pdf
今日の給食は
・ごはん　　・牛乳　　・しょうが焼き丼の具
・ピーナツあえ　　・みそ汁　　　　　です。
（本日は写真がありません）
苦手かな？　と思われるピーナツあえは、おかわり列ができるひそかな人気メニューです。
ちなみに「ピーナツあえ」は、ピーナツ粉とくだいたピーナツの入った、砂糖じょうゆ味のおひたし……のような品です。
具材はもやしやキャベツ、かまぼこ、白菜、小松菜、にんじん、ほうれん草など２～３品を組み合わせて使います。簡単なのでぜひお試し下さい。

今日は５年生の調理実習がありました。メインの具材は大根・にんじん・あぶらあげ・わかめ・とうふ。それにじゃがいもなどのプラス一品です。
がんばって調理して、とてもおいしそうにできあがっていました。
それはよかったのですが、ふと気がついてしまったことが一つ。
今日の給食のおみそ汁の具材も大根・にんじん・あぶらあげ・わかめだったのです。
切り方（５年生：野菜はいちょう切り　給食：野菜は千切り）とだしの味（５年生：煮干し　給食：かつおぶし）、みその味（５年生：持ち寄り　給食：みそ屋さんのみそ）、分量・煮加減などが違うので食べた印象は変わりますが、まさかここまで具が同じとはと５年生もびっくり。
「切り方とだしが違うと、同じ具でもちがう感じになるんですね」
と調理の奥深さを感じたようでした。

今日の給食は

・わかめごはん　　・牛乳　　　・とりのからあげ
・うめドレッシングサラダ　　・みそ汁　　　・梨　　　です。
御木沢小学校３年生のみなさんのリクエスト給食です。今年初登場の梨とみそ汁のねぎは福島県産です。
大きめの梨だったためか、児童のみなさんは「最後まで食べたいのにおなかいっぱい…」という様子で、給食の時間ぎりぎりまで一生懸命に梨を食べていました。

８月に写真だけご紹介したゴーヤの炒め物ですが、その後「ゴーヤ嫌いの子がなぜか食べた謎の味」という噂になっていたと聞き、問い合わせがあったのでご紹介します。
噂のことを調理員さんに話し、何か調理の工夫があったのか尋ねると「特に何も…調味料の組み合わせじゃないですか？」という意見が。
ごく少量しか入っていないのであまりゴーヤの味を感じなかったのでは、と思います。
謎も秘密もありませんが、こんな料理でした。何かのお役に立てれば嬉しいです。

ゴーヤの炒め物
＜材料　付け合わせくらいの量　小学生一人分＞
・ゴーヤ（苦瓜）　５ｇ（１㎝くらい）　　　・豚こま切り肉　１５ｇ
・水煮たけのこ　１２ｇ（２㎝程度）　　・エリンギ　８ｇ（軸のところ３～４㎝）
・しょうが　０．５ｇ（少々）　　・卵１２ｇ（３～４人で１個　炒り卵にする）
・サラダ油　１ｇ（炒め油）　　　・しょうゆ　１ｇ（小さじ１／４弱）
・みりん　０．３ｇ（４人で小さじ１／４）　　・砂糖　　０．８ｇ（４人で小さじ１くらい）
・白こしょう　少々　　　　・固形または粉末コンソメ　０．３ｇ（４人で小さじ１／４）
・オイスターソース　０．４ｇ（４人分で１たらし程度　ごく少量）
※分量は目安です。お好みで増減してください。
＜作り方＞
①卵は割りほぐし、分量外の油で炒り卵にしておく（味はつけない）。ゴーヤは芯を取って１～２㎜程度のいちょう切り（薄切り）にする。たけのこ、エリンギは短冊切りにする。しょうがはみじん切りにする。
　特にゴーヤの塩もみや下ゆで、水さらしはしません。薄めに切ることだけ気をつけて下さい。
　調味料は合わせてまぜておくと後の作業が楽です。
②フライパンに油を熱し、中火で豚肉としょうがを炒める。肉の色が変わりよくほぐれたら、たけのことエリンギを入れてさらに炒める。ゴーヤを入れ全体に火が通るまで炒める。
③全体に火が通ったら調味料を入れ、味見をして調節する。少し濃いめの味つけです。味が全体になじんだら①の炒り卵を入れ、さっとまぜて卵に全体の汁を吸わせ、できあがり。
※好みでけずりぶし（分量外）をちらすと風味がよいです。
　豆腐が入らないので「ゴーヤチャンプルー」ではありません。微妙に中華風味なゴーヤきんぴらといったところでしょうか。ゴーヤはピーマンや小松菜でもよいと思います。
　オイスターソースは入れすぎると、えぐみやくさみが強く出ます。ご注意下さい。

先日９月の献立表を配布しました。沢石小は９月１６日（水）は５・６年生のみおべんとうの日です。
その他の急なおべんとうの日の連絡は学校からの連絡・メール配信等をご覧ください。
9月献立予定表.pdf
9月給食だより.pdf
今日の給食は沖縄風メニューです。

・ごはん　　・牛乳　　・豆腐ハンバーグ
・ゴーヤの炒め物　　・沖縄風みそ汁　　　　　です。
沖縄風みそ汁は、豆腐・豚肉の入った野菜たっぷりのみそ汁です。具の組み合わせと、材料を炒める行程がないことが豚汁と違うところです。
献立をたてたときにはまだ暑いだろうな、と夏バテ解消メニューとして作成したのですが、肌寒い日が続いているため、みそ汁の温かさがうれしい内容になりました。
本日の主役は夏野菜のニガウリことゴーヤの炒め物です。苦みがあるため大人でも苦手な人が多いのですが、夏の風物詩として年に1回だけ出しています。
たくさん残るかなという心配をよそに、ランチルームには「苦い」というつぶやきもなく、一部にはおかわりをする姿もありました。すばらしいことです。

８月の給食がはじまりました。

・コッペパン　　・牛乳　　　・りんごジャム
・ハニーマスタードチキン　　・夏野菜のトマト煮込み　　・ひよこ豆のスープ
です。今日は夏休みに不足しがちな「豆」のスープと、フランスの夏野菜料理「ラタトゥユ」をベースにした煮物です。
しばらくぶりの給食ですが、子どもたちはとまどうこともなく当番を行い、ピーマンやトマトなどのクセのある野菜も好き嫌いなく食べていました。意外にスープが人気でした。
８月中は特に野菜が多く、ナスのみそ汁やゴーヤの炒め物など苦手にされる料理も多いのですが、夏バテや夏の疲れ解消のために好き嫌いなく食べてもらいたいところです。
「嫌いなのに食べちゃった。おいしかった」と言ってもらえるよう、調理場一同しばらくぶりの給食作りに燃えております。

ハニーマスタードチキン
＜材料　小学生一人分＞
・鶏もも肉　５０ｇ（からあげ用や胸肉でもよい）　
※大きいと火が通りにくいので一口大くらいがおすすめ

・粒マスタード　２ｇ（小さじ１程度）　　・はちみつ　３ｇ（小さじ１程度）
※基本的に調味料はマスタードとはちみつだけでよいが、塩気がないのでたれにしょうゆを少々加えるか、肉に塩こしょうの下味をつけるとよい。
　給食用は風味付けににんにくのみじん切り１ｇ（１つまみ）と白ワイン１～２ｇをもみこんでいます。

＜作り方＞
①マスタードとはちみつをよく混ぜてマスタードだれを作っておく。
②フライパンに鶏肉を皮を下にして入れ、弱火～中火くらいの火加減でじっくり焼く。皮からあぶらが出なくてフライパンに肉が貼り付くときは、サラダ油を少々入れてくっつかないようにし、両面に焼き色がついて中心が赤くなくなるまで火を通す。
③肉に中心まで火が通ったらマスタードだれをフライパンに入れ、肉にたれを焼きからめる。
④全体に味がなじんだらできあがり。
※たれは非常にこげやすいので、肉に火が通ってから最後に入れます。給食ではたれをもみこんでオーブンシートを敷いた天板に並べ、オーブンの中～低温（160～170℃)で20分くらいかけて焼いています。それでもかなりこげそうになります。

※明日７月１７日（金）は、沢石小はフレンドチャレランによるお弁当の日です。（御木沢小、北保育所は給食実施です）
沢石小のみなさんはお弁当、飲み物（甘くない物）を忘れないようにお願いします。
給食のエプロンは夏休み前は持ち帰りません。学校で洗濯します。
夏休み明けの給食は８月２５日（火）からです。

今日は御木沢小４年生のリクエスト給食です。

・ごはん　・牛乳　・魚のホイル焼き　　・ほうれん草と卵のあえもの
・野菜スープ　　・冷凍パイン
調理場手作りのホイル焼きは初メニューです。アルミホイルに鮭の切り身とソテーした野菜を乗せ、オーブンで蒸し焼きにします。
魚が苦手な児童も、具のピーマンやきのこが苦手な児童も工夫しながらがんばって食べていました。

昨日７・８月の献立表を配布しました。沢石小は７月の最終日におべんとうの日があります。
その他の急なおべんとうの日の連絡は学校からの連絡・メール配信等をご覧ください。
7月献立予定表.pdf
7月給食だより.pdf

今日の給食は

・ごはん　・牛乳　　・鮭のムニエル　　・キャベツソテー
・切り干し大根のスープ　　・ふりかけ
です。鮭のムニエルはしばらくぶりに登場する、調理場手作りの一品です。
キャベツソテーはピーマン入りです。
三春町の中でもピーマンの生産が多い沢石地区。夏の給食は当然のようにピーマンがたくさん出てきます。
今日のソテーを見て、「キャベツかたい」「キャベツ多すぎ」とつぶやいても、「ピーマン嫌だ～」と誰も言わないのが沢石らしいなあと感じました。

切り干し大根のスープ
＜材料　小学生一人分＞
・切り干し大根　５ｇ（大スプーン１杯）　　　・ハム　５ｇ（鶏肉・ベーコンなどでもよい）
・にんじん　１５ｇ（大きめ輪切り２枚）　　・干ししいたけ　０．５ｇ（少々　生しいたけでもよい）
・パセリ　０．５ｇ（少々）　　・にんにく　０．２ｇ（ごく少量　おろしにんにくや粉末でもよい）
・オリーブ油　１ｇ（炒め油）　　　・塩　０．８ｇ（親指と人差し指で少なめにつまむ程度）
・黒こしょう　少々　　　　・固形または粉末コンソメ　０．８ｇ（１人分程度）
※分量は目安です。お好みで増減してください。
　油はごま油、サラダ油でもいいですがごま油だと和風っぽくなります。
＜作り方＞
①切り干し大根・干ししいたけは水にひたしてもどす。もどし汁は底の砂などが入らない部分をスープに使うのでとっておく。
②にんじん、もどした干ししいたけは千切りにする。切り干し大根は大きければ２～３㎝程度に包丁を入れる。パセリ、にんにくは別々にみじん切りにする。ハムは千切りまたは短冊切りにする。
③鍋にオリーブ油を熱し、にんじん、切り干し大根、ハム、干ししいたけ、にんにくを入れて中火で炒める。にんじんが少ししんなりしたら①のもどし汁と水（もどし汁だけでは足りない分）を鍋に入れる。水の分量は１人２００ml～２２０mlくらい。
④③の鍋を火にかけ、中火でにんじん、しいたけがやわらかくなるまで煮る。アクや油はすくわなくてよいが、気になる場合は取る。
⑤材料に火が通ったらコンソメ、塩、こしょうで味をととのえる。仕上げにパセリを散らして火を止める。

※明日６月２６日（金）は、沢石小は遠足によるお弁当の日です。（御木沢小、北保育所は給食実施です）
沢石小のみなさんはお弁当、飲み物（甘くない物）を忘れないようにお願いします。

今日は沢石小５・６年が宿泊学習、御木沢小６年生が修学旅行、と人数が少なくなっているのでちょっと実験メニューです。
・ごはん　・牛乳　・揚げ出し豆腐の肉みそかけ
・きゅうりの香味あえ　　・すまし汁
です。くずれやすく扱いが難しい揚げ出し豆腐、きゅうりを一本一本手切りで乱切りにする香味あえ、三つ葉の入ったすまし汁…と、ふだんはなかなか取り組めない給食を実施してみました。

給食そのものは好き嫌いなく普通に食べられていたので、今日は配膳の様子もご紹介します。
４月にも記事にしましたが、沢石小はランチルームで全校揃って給食を食べています。
いつもは上学年・下学年の２グループを、縦割り班が１つずつ受け持って協力しながら配膳します。
昨日から５・６年生が宿泊学習に行っているので、現在は今週の当番グループ１０名が全員で、全員分の給食を配膳しています。

いつもは５・６年生がやってくれる配食を受け持つのは３・４年生です。
１・２年生に指示を出し、先生方に協力していただきながら、ていねいに作業します。
放送委員が行う献立の読み上げも、欠かしません。４年生の委員が上手に読みます。


終わった後は片付けまで。力仕事も全力でがんばりました。

今日の給食は「虫歯予防デーメニュー」として

・ごはん　　・牛乳　　　・ゆで鶏のみそだれかけ
・カミカミサラダ　・みそ汁　　　です。
今日はデザートのミニセレクトを行いました。
・りんごヨーグルト　と　・みかんゼリー　から好きな方を選んで予約します。
ゆで鶏のみそだれかけは初メニューです。大きめでちょっとかたいお肉なのですが、児童のみなさんはわりと気にせず食べていたようです。
高学年で人気のカミカミサラダは、食べきれるかな？　という心配をよそに、おかわりであっという間になくなりました。
本日のミニセレクトはほぼ同数ながら、わずかにみかんゼリーが人気です。
苦手な食べ物のある児童も、今日はデザートが楽しみでいつになくがんばっていました。

今日の給食は

・山菜ごはん　　・牛乳
・にんじんしりしり　　・みそ汁　　です。
６月の献立予定表は来週末を目安に配布する予定です。
山菜ごはんの山菜は青森県産の水煮パックを使用しています。
今日は季節の食材ということで、山菜のまぜごはんです。肉もツナも使っていますが、ほぼ野菜ばかりの献立です。
食べられるかな？　大丈夫かな？　と心配していましたが、児童のみなさんはよく食べていたようです。
ごはんの中に入っていたタケノコにちなんで、今回は「学校裏のタケノコ」のご紹介をします。
小学校と旧小学校（調理場）の間の崖には以前、土の流出防止のため、小さい竹林がありました。
毎年ここで掘ったタケノコを給食で使っていたのですが、竹林が伐採され数年、何もない状態になっていました。
ところが今年の５月になると、なんとその跡地からタケノコが。

大きな雨の降ったスポーツフェスタ直後から本数が増え始め「雨後のタケノコ」という言葉を実感します。
夏休み頃には竹林が元通りになっているかもしれません。

にんじんしりしり　の作り方（沖縄料理　「しりしり」はにんじんを削る動作のこと）
＜材料　小学生一人分＞
・にんじん　３５ｇ（約１／５本）　　　・ツナ油漬け　１５ｇ（スプーン１杯くらい）
・卵　２０ｇ（約１／２個）　・しょうゆ　３ｇ（小さじ１／２弱）　・黒こしょう（好みで）
※にんじん２本でツナ１缶　卵２個程度　ですが、家庭料理なので割合はお好みで。
　ツナは油ごと使います。にんじんのカロテン吸収を助けるので、不足するようなら炒め油を入れてください。
　卵を入れず、ツナを多めにすると「ツナごはん」の具になります。
　ツナの代わりに豚肉やベーコン、ソーセージやランチョンミート缶もよく使われます。
＜作り方＞
①にんじんは千切りスライサーか包丁で千切りにする（長めに切ると食べやすい）。ツナは缶をあけ、卵は割ってほぐしておく。
②フライパンにツナを油ごとあけ、にんじんも入れてしんなりするまで炒める。しょうゆで味を付け、卵を全体にからめるように炒めあわせる。
③卵に火が通ったら仕上げに黒こしょうをふってできあがり。
甘みはにんじんだけで足りるので、特にいりません。しょうゆもほとんど使わなくて大丈夫です。

今日の給食は

・ごはん　　・牛乳　　　・グルメンチ
・五目きんぴら　　・じゃがバタコーンみそ汁　　です。
スポーツフェスタ等でがんばった児童のみなさんに元気を出してもらうため、好評メニューをそろえてみました。
三春名物グルメンチは好評で残食も少なく、みなさん楽しく食べていたようです。
……と、それではあまりおもしろくないので、今日は別の話題を。

タイトルにもある通り、今日は田村地区の「食品自主検査」の日だったのでそのことについてご紹介します。
食品を取り扱って仕事をする者が守る法律に「食品衛生法」という法律があります。
食品の取り扱い方法や品質の基準、施設の管理などを定めた法律です。
その「食品衛生法」では、食品を製造する業者はそれぞれ、自分の扱っている品について異状がないか検査を行うことを義務づけています。
また、福島県の条例ではその検査を年１回以上行い、検査結果を１年間保存することを定めています。
検査の内容はそれぞれの取り扱う品で違っていますが、主に食中毒をおこしやすい菌や食品添加物等について基準が守られているか調べます。
その検査について、検査機関が地区ごとにまとめて受け付けを行う日があり、田村地区の受付日が今日だったのです。
（検査日そのものは年何回かあります。業者の多い地区は回数も多いです）
できあがったおかずを滅菌された袋に入れ、中身をこぼさないよう指定時間までに届けるのは、なかなか緊張する作業です。

そうして今年度も無事検査を依頼することができました。結果は後日届く予定です。

写真のステッカーは「検査しました」の印です。給食施設や食堂等には必ずどこか見えるところに貼ってありますので、機会がありましたらぜひ見つけてみてください。

昨日、５月の献立表を配布しました。５月はスポーツフェスタの繰り替え休日があります。
おべんとうの日は、沢石小学校年間行事等一覧に掲載されております。
また、学校から学年のお便りの他、前日、もしくは休み前に緊急メールでお知らせもしています。併せてご確認いただければ幸いです。
5月献立予定表.pdf
5月給食だより.pdf
今日の給食は

・ごはん　・牛乳　・あぶらあげの煮物
・ふきの煮物　・すまし汁　　です。
福島県の端午の節句ではふきとたけのこ、長芋の煮物を食べる風習があるそうですが、沢石調理場ではちょっと難しいため、簡略化してふきの煮物にしました。
すまし汁に入っている花なるとは、端午の節句にちなんで花菖蒲の柄です。
あぶらあげは、いつもなら「ほうろく焼き」にするのですが、今回は甘辛く煮付けにしました。
苦手な食べ物かな？　と心配したのですが、案外好評だったようです。
端午の節句に欠かせない「かしわもち」は、休み明けの７日に出す予定です。
現在の季節は春の終わり「穀雨（こくう）」。田畑の準備が整い、それに合わせて春の雨の降るころとされています。
夏の始まり「立夏」は５月６日なので、もう夏も間近いということですね。
この時期は湿気が多く気温が高くなり、病気や食中毒の危険性が増す季節です。
そのため縁起の悪い月の邪気払いとして、端午の節句の行事が行われているという話があります。
長いお休みの間の体調管理や飲食物の管理には、十分お気を付けください。

今日の給食は
・中華風まぜごはん　　・牛乳　・とりつくね
・もやしのラー油あえ　　・粟米湯（すーみーたん）　　です。
粟米湯は中華風のコーンスープです。「粟米」はひきわりにしたとうもろこしのこと。「湯」はスープという意味です。「玉米湯（ゆーみーたん）」とも言います。（今日は献立の写真を撮っていません）

今日は午後から授業参観日です。沢石小学校では新一年生の保護者の皆様に、給食の味見を兼ねた試食会を毎年実施しています。

ランチルームに保護者の皆様の椅子を並べ、同じテーブルを囲んで給食を食べます。
一年生の机と椅子は足を短くしてあります。そのため、大人には少し座りづらそうです。
いつものスペースだけではちょっときついので、何名かは隣にある二年生の机で食べました。
いつもと違うメンバーでの給食に、一年生だけでなく上級生もどこか緊張気味です。
今日は野菜の多い給食で、少しピリ辛な野菜の付け合わせもあります。
ピリ辛味や野菜の苦手な一年生のみなさん、かなりがんばって食べていました。

お昼の後一年生は、保護者の方に「歯みがきチェック」と「仕上げみがき」もしてもらったそうです。

４月２０日（月）はフレンド班でおべんとうを食べる「おべんとうの日」です。
牛乳はありません。おべんとう・飲み物（甘くない物）を忘れずに持ってきてください。
高学年の児童のみなさんは、自分でおべんとうを詰めることや、自分でおにぎりを作ること、自分でおべんとうを作ることなどにもぜひチャレンジしてください。

今日の給食は
・ごはん　・牛乳　　・ウインナーベーコン巻き
・ポテトサラダ　・みそ汁　　・味付きのり　　です。
大人気メニュー「ウインナーベーコン巻き」と「味付きのり」は今日も好評でした。
とはいえ、あまり珍しい献立でもないので今日は少し「いただきます」までの間、給食当番以外がどう過ごしているかご紹介します。

沢石小学校では、４校時が終わってから給食までの間、給食当番以外は主に読書をする時間となっています。

ホールにある「ならなしライブラリー」や「三春町巡回図書」から本を選び、ホールや音楽室などで本を読みます。

最近３年生男子の間で人気なのは「給食番長」シリーズと「はれときどきぶた」シリーズです。
「『じゃがいもにけがはえた』っておもしろいね」
「そうそう。『えんぴつのてんぷら』とか……」
などの声が聞こえてきます。人数分の本はないので、人気作はみんなでのぞきこんで読んでいます。

時間が来たら本を置いてランチルームに移動します。その時点で準備ができていないときは少し家庭科室や窓際で待機します。
５分早く食べ始める１年生は着席して静かに待っています。

手を組んで待っているのは、食前のお祈りではありません。食中毒防止等の理由で、机や箸などを触らないためだそうです。

遅くなりましたが平成27年度４月の献立表です。始業式・入学式の日に配布しました。
4月献立予定表.pdf
4月給食だより.pdf

今日の給食は

・ごはん　　・牛乳　　・包み蒸し
・八宝菜　　・春雨スープ　　　です。
写真を撮る余裕もなくばたばたとしていた給食開始から今日で三日目。
ようやく少し落ち着いてきました。

今年度はランチルームの当番が以前の３班から２班になりました。
そのため１班あたりの配膳範囲が１．５倍に増え、さらに班のメンバーも昨年度から変わっています。
そんな中まだ少しぎくしゃくした様子はありますが、大きなミスやけがもなく時間内に作業を終わらせているチームワークのよさが、大変すばらしいと思いました。
新委員会がまだ稼働していない中、給食前の献立発表など旧ランチ委員会で行っていた仕事を５・６年生のみなさんが分担で引き受けてくれています。こちらもすばらしいことです。

　

初日はジャムの袋に、二日目は果物の皮むきに手こずっていた１年生のみなさんも、今日はスムーズに食べ終わって「おかわり」をする姿が見られました。
北保育所で人気の「スープ」は、小学校になっても人気のようです。

今日の給食は３月バースデー給食+卒業・進級祝いのミニセレクト給食です。
切りこぶごはんは、お彼岸の行事食でもあります。
 

・切りこぶごはん　　・牛乳　　・鶏の照り焼き　又は　イカの照り焼き
・のりあえ　・菜の花のみそ汁　　・クレープ　　です。
鶏の照り焼きが大人気でしたが、イカの照り焼きもなかなかの健闘ぶりです。
デザートがあることを抜けばかなり大人向けのメニューだと思うのですが、ごはんやあえもの、みそ汁も全体に残食が少なく、とてもよく食べられていたようでした。
(今年度最後なので全テーブルの食べている風景を撮影してみました）

北保育所は３月２７日まで牛乳給食を行いますが、小学校は本日で平成２６年度の給食終了です。
平成２７年度の給食は入学式・始業式の翌日、４月７日（火）開始の予定です。
決算報告書は３月２７日（金）、４月の献立予定表は４月６日（月）に配布予定です。
アレルギー等による食事制限や医師の指示等のある方は、早めのご連絡・ご相談をお願いいたします。

今年度はインフルエンザの流行等による休校や食中毒等大きな事件もなく、給食を終了することができました。
皆様の多大なるご協力とご支援に、沢石共同調理場一同、感謝申し上げます。
来年度もよろしくお願いいたします。

今日は沢石小６年生のテーブルマナー給食です。
・バターロール（バター）　・牛乳
・ハンバーグ（にんじんのグラッセ・粉ふきいも・ゆでブロッコリー）
・フレンチサラダ　・クリームコーンのスープ　（キャラメルケーキ）
（）内は沢石小６年生・御木沢小６年生のみの追加メニューです。

※給食本体の写真は本日撮影できなかったのでありません。

家庭科室の机にテーブルクロス風の布をかけ、皿やナプキン・フォーク等をセッティングします。
お皿の盛りつけや配膳は養護教諭の先生や内部作業員さん、外部作業員さんが協力してくださいました。
特別ゲストに校長先生をお招きし、会食がはじまります。

児童のみなさんは慣れないナイフとフォークの扱いにとまどいつつも、いつもと変わらず元気に楽しく会話しながら食べることができたようです。

明日、３月４日（水）は沢石小学校はおべんとうの日です。
牛乳もありませんので、おべんとう・飲み物（甘くない物）を忘れないようにお願いします。
フレンド班でおべんとうを食べます。

今日の給食は

・コッペパン　・牛乳　・ハッシュドポテト
・ひじきサラダ　・クラムチャウダー　　です。

昨日はひな祭りにちなんで「ちらしずし」でしたが、今日も少しだけひな祭りにちなんだメニューです。
二枚貝「あさり」のスープ「クラムチャウダー」がひな祭りの行事食です。
今日はジャムなどを付けなかったので、クラムチャウダーにパンを浸して食べる児童が多く、「先生、シチューをパンに乗せて食べるとありえないくらいうまい！」という声も聞こえました。

昨日３月の献立表を配布しました。
3月献立予定表.pdf
3月給食だより.pdf

※３月の給食は予算や納品の都合等で変更の起きる場合があります。
　変更がある場合は事前にお知らせしますが、アレルギー等の不安事項がある場合はご連絡お願いします

今日の給食は

・ごはん　　・牛乳　　・肉じゃが
・みそ汁　　・納豆　　　です。
２月の豆だらけ献立シリーズ、最後を飾るのは福島県民に絶大な人気を誇る納豆です。
日本の納豆消費額では全国４位の福島県。
スーパーマーケットなどでは常時１０種類を越える納豆が販売され、福島県では、保育所・小学校でも納豆が大人気です。当然、沢石でも納豆は人気メニューです。
今回の納豆は、カップ入りの小粒納豆（たれ・からし付き）です。
からし付きは子ども向きではないのでは？　と思うのですが、低学年でも「先生、納豆にはやっぱりからしだよね」「この辛さがおいしいんだー」と言う子も少なくありません。
今日は納豆を嬉しそうにぐるぐると一生懸命にかきまぜている様子が食堂全体に見られ、ごはんの残食も少なめでした。

今日の給食は

・丸パン　・牛乳
・魚フライ　・ボイルキャベツ　・タルタルソース
・青菜とコーンのスープ　・デザート　　です。
とある先生いわく「黒いベレー帽みたいですね」なデザートは（写真左上隅）、調理場手作りのココアケーキです。
北保育所のみなさんに週一回程度出している調理場の手作りおやつの一つを、小学校にも出してみました。
卵や牛乳、バターが入らないのでとてもシンプルな味わいです。
配食中の当番のみなさんに「先生、この黒いのなんですか？」「食べられるものですよね？」と何度も聞かれた初メニューは、好評を博しました。余分に入っていた分のデザートも、すべてなくなりました。

ココアケーキの正式な名前は「プアマンケーキ（貧乏人のケーキ）」。
卵や牛乳などを使わなくてもできる、安上がりなお菓子という意味だそうです。
＜材料　マドレーヌ型（菊型アルミカップ９号程度）１個分＞
・薄力粉　２０ｇ
・ココア粉末　２．５ｇ（小さじ１強）
・ベーキングパウダー　０．５ｇ
・砂糖（好みの種類）　１０ｇ（大さじ１程度）
・サラダ油　６ｇ（大さじ１／２程度）
・水　２５ｇ（大さじ２弱　かたさをみながら）
※サラダ油は溶かしバターやマーガリン、オリーブ油でも可。
　好みでくるみやアーモンド、レーズンを加えてもよい。
＜作り方＞
①オーブンは１８０℃に余熱しておく。しっかりした型ならバター又はサラダ油を塗ってくっつかないようにしておく。アルミカップなら薄紙をとってそのまま使う。
②薄力粉・ココア・ベーキングパウダーをあわせてふるう。（むらなく混ざればどんな混ぜ方でもよい）
③②の粉と油、水をむらのないようによくまぜる。
④型の半分くらいに③の生地を流し入れ、オーブンの天板に並べる。
⑤１８０℃で２０分程度焼く。出す前にはケーキに中心近くに竹串かつまようじを刺し、焼けてない部分がくっつかないか確認をする。
⑥好みで粉砂糖をふったり、デコレーションするときれいです。

今日の給食は２月６日の「海苔の日」と２月８日の「事八日（ことようか）」の行事にちなんで
・ごはん　　・牛乳　　　　・味付きのり
・さばの三味焼き　　・じゃがいものきんぴら　・御事汁（おことじる）　　です。
※写真は本日、失敗したためありません。

耳慣れない料理「御事汁（おことじる）」は、「御事始め（おことはじめ）」とも呼ばれる２月８日の行事「事八日（ことようか）」の行事食です。
「事八日」は年越しの神事が終わり、田の神を迎えて一年の農作業をはじめる日です。
１２月８日も「事八日」と言い、２月と１２月の２つを「御事始め・御事納め」としてセットで祝うのだそうです。

御事始めには裁縫箱を整理し、古い針の「針供養」を行って手仕事の上達を祈ります。
御事汁は小豆、各種の根菜を入れた具だくさんのみそ汁です。地域によっては「こんにゃく」や「くわい」「焼き豆腐」「焼き栗」なども入れるそうです。

「小豆の香りが少しするけど、意外に普通のみそ汁ですね」
という調理員さんの言葉がそのまま、この汁の味です。ただ、少し色は黒いような気がします。
豆や根菜がたくさん入るため、節分前から続けている「豆を使った料理シリーズ」として実施しました。
しかし、なぜか調理員さんを含めたほとんどの人が、この料理を「おとこ汁？」と聞き返します。
誤解されるのも悲しいので、ここで少しくわしく説明させていただきました。
児童のみなさんは小豆に違和感を持つこともなく、とてもよく食べていました。
……いつものみそ汁より、よく食べられていたかもしれません。

今日は２月の献立表を配布しました。
・2月献立予定表.pdf
・2月給食だより.pdf

※２～３月の給食は予算や納品の都合等で変更の起きる場合があります。
　変更がある場合は事前にお知らせしますが、アレルギー等の不安事項がある場合はご連絡お願いします。

今日の給食は

・ごはん　　・牛乳　　　・さばのしょうが煮
・大根のゆず漬け　　・大豆の磯煮　　です。
やや量が多めだったことや、ちょっと苦手メニューだったこともあって、若干余り気味だったようです。
今日の野菜のおかずは季節のくだもの「ゆず」の風味をつけた大根の甘酢漬けです。
給食がはじまる前の１年生に
「今日のおかずはみかんのにおいがするから、確かめてみて」
と言ったら、１年生のみなさんはにおいを確かめて

「先生、これゆずのにおいだよ。みかんじゃないよ」
と答えました。１年生にはあまりなじみのない食べ物だろうなあと思い「みかん」と言ったのですが、正確に答えてくれた違いのわかる１年生に拍手です。

学校給食週間三日目の今日は、１２月に沢石小学校で募集した「わたしの食べたい給食コンクール」金賞献立です。

・ひじきごはん　　・牛乳
・キャベツ入りメンチカツ　　・きんぴらごぼう
・オニオンスープ　　・りんご　　　です。

野菜や海藻、果物までをしっかりと使い、健康に配慮されているところが高得点の決め手です。

本日、給食の時間にランチルームでコンクール入賞者の表彰を行いました。
　
校長先生から賞状を受け取り、お祝いの拍手を受け、嬉しそうに笑っていたみなさんの笑顔がとても印象的した。
コンクールの結果は、月曜日から廊下に掲示する形で発表していました。月曜日に入賞献立を見た、きんぴらごぼう好きのある６年生は、嬉しそうにガッツポーズをしながら
「○○ちゃん、ありがとう！」
とまるで自分の献立が入賞したかのように喜んでいました。
今日のごぼうは三春産でいつもより風味がよかったこともあってか、全体的に残食は少なく、おおむねよく食べられていたようです。

学校給食週間、二日目です。今日は「少し昔の給食メニュー」として

・コッペパン　　・牛乳　・いちごジャム
・コールスローサラダ　　・カレーシチュー　　　　　です。
カレーシチューは戦後すぐの給食開始から、少しして全国に広がった給食独自の料理です。
カレー風味のクリームシチュー…なのですが、若い調理員さんは
「どういう料理なんですか？　カレーシチューって」
と首をかしげていました。そして沢石小の職員室では
「ここにミルメークがあれば完璧に『昭和の給食』！」
という意見もあり、昔の給食の話題に花が咲きました。
カレーシチューは、米飯給食がはじまる前、パン給食が中心だった頃の人気メニューです。
日本の給食は、明治から昭和初期のはじまりの頃は米飯中心でした。
その後第二次世界大戦で少し途絶え、戦後すぐは「ユニセフ給食」と呼ばれる脱脂粉乳の牛乳給食や、アメリカの民間団体ララなどから寄贈された小麦粉によるパン給食が中心になりました。
ちなみに、米飯の開始は昭和５１年（１９７６年）頃からです。
米飯が開始し、カレーが給食に登場してくるとカレーシチューはだんだん食べられなくなってしまいましたが、今でもあちこちの学校で人気メニューとして残っているそうです。
今日はジャムやパンの種類も、当時の雰囲気に合うものにしました。
野菜ばかりの献立でしたが残食はきわめて少なく、シチューの食缶はどのクラスもきれいに空になっていました。

先週お知らせした通り、全国学校給食週間が今週の月曜日からはじまりました。
今日の沢石共同調理場は三春の郷土食にちなんで

・ごはん　　・牛乳
・ほうろく焼き　　・青菜のごまあえ　　・ざくざく煮
です。
「ほうろく焼き」は、「三春揚げ」とも言われる三角の油揚げの中にねぎを入れ、ほうろく（和風フライパン）で素焼きにした料理です。
三春町内の旅館で開発・提供されたことをきっかけに、三春の郷土料理として定着しました。
通常は上に「ゆずみそ」や「ふきみそ」などの甘めのみそを塗って提供されます。
沢石の給食では中のねぎにかつおぶし・みそ・マヨネーズで味を付けてオーブンで焼いています。
三春揚げの三角形は三春のお城「舞鶴城」の鶴にちなんだ形です。そして、一見「生揚げ」と見紛う厚さには焼いて食べる他、煮付けなどでも食べられているから、という伝統があるそうです。

「ざくざく」は会津の料理「こづゆ」や「のっぺい」などとよく似た、中通りの冠婚葬祭でよく出てくる、煮物と汁物の中間のような料理です。
たくさんの角切りにした根菜とこんにゃくが入り、しょうゆ味で味つけします。
地域でそれぞれの伝統的な作り方があり、同じ町内でも部落が違えば味つけや具材の組み合わせなどにまた変化があります。
とはいえ、最近ではあまり食べる機会も作る機会も少なくなった料理でもあるため、調理場でも「これでいいのかな？」とお互いに確認しながら作りました。

今日はごぼうなど歯ごたえのある野菜や、春菊・里芋・いんげんなど子どもたちにはちょっと苦手な野菜が入ったり、かつほうろく焼きの油揚げがかみ切りにくかったり…という、低・中学年児童にとってはなかなか手こずる献立の日でした。
（それでも、できるだけ残さないようにがんばって食べていました。）
４年生は道徳で日本の伝統について学んだので、特に一生懸命食べてくれていました。

今日の献立は

・ソフトめん　　・牛乳
・ひじきツナマヨサラダ　　　・きつねうどんの汁
・焼き芋　　　です。
きつねうどんの油揚げは三春特産の三角油揚げ（ミニ）を調理場で煮たものです。
安納芋の焼き芋は冷凍ですが、調理員さんが一手間加えて焼き上げ、中が金色しっとりの仕上がりです。

さて、来週１月２５日からの一週間は第二次世界大戦後、全国に学校給食が広まったことを記念する「全国学校給食週間」です。
福島県内の各給食実施校をはじめとする様々な場所で、給食に関する講演会等の行事や展示、特別メニューなどが実施されます。
沢石共同調理場では、１２月に沢石小児童から募集した「わたしの食べたい給食コンクール」の入賞作品や、郷土食献立、昔の給食風献立を実施します。
平成２６年度「わたしの食べたい給食コンクール」金賞（第一位）になったのは６年生の献立です。

「ひじきごはん・牛乳・キャベツ入りメンチカツ・きんぴらごぼう・オニオンスープ・りんご」です。
野菜中心で果物やひじきなども使用しているころが、高評価の決め手になりました。

給食で実施できるようにバランスを少し調整し、１月２８日（水）に実施します。
その他の入賞作品は、一部を２・３月の給食で実施する予定です。
全体の結果はランチルーム前廊下に掲示してあります。学校にお越しの際はぜひご覧ください。

ひじきツナマヨサラダ   ＜材料　小学生一人分＞
・芽ひじき　２ｇ（小スプーン１杯）　　　・ツナ水煮　５ｇ（小スプーン１杯くらい）
・にんじん　２ｇ（大きめ輪切り１枚）　　・むき枝豆　５ｇ（２～３粒）
・キャベツ　２０ｇ（１／４枚くらい）　　・コーン　５ｇ（小スプーン１杯くらい）
・マヨネーズ　１０ｇ（大さじ１弱）　　　・しょうゆ　０．５ｇ（風味付けにごく少量）
・黒こしょう　辛子、マスタード　わさび　練り梅　かつおぶし　などを好みで少量追加してもおいしいです。
※分量は目安です。お好みで増減してください。
給食では野菜の種類も、季節や他メニューとの相性で変えています。
　材料は大根や水菜、れんこん、えのきたけ、ミニトマト、チーズ、かつおぶし、しらす干しなども合います。
　ひじきは長ひじきでもいいですが、長い時は一口程度に小さく切ってください。
＜作り方＞
①ひじきは５分ほど水にひたしてもどす。にんじん、キャベツは千切りにする。ツナは缶をあけ中身を出す。
②鍋に湯をわかし、ひじき、野菜をさっとゆがく。ざるで水気をとり、急ぐなら流水で冷やす。
③器にツナと②の材料、しょうゆを入れてまぜる。しょうゆがなじんだらマヨネーズを加えてさらにまぜてできあがり。好みで風味付けの材料を加える。
※しょうゆ+マヨネーズは和風ドレッシングに変えてもおいしいです。

今日から後期の後半がはじまります。
沢石共同調理場は、お正月にちなんだ給食にしてみました。

・青菜ごはん　　・牛乳
・松風焼き風ハンバーグ　　・紅白サラダ
・雑煮　　　　　　　　です。
青菜ごはんは、七草の「すずしろ」こと大根葉のまぜごはん。
紅白サラダは紅白なますのサラダ仕立てです。
雑煮には小さな団子風のもちと、今日のラッキーアイテムとして、笹の葉型に型抜きしたにんじんを入れました。
松風焼き風ハンバーグは、調理場の手作りです。
のし鶏とも呼ばれる松風焼きは、「表にはごまなどがあるが、裏が寂しい」＝「浜の松（待つ）風、浦さびしい」にちなんだ料理のため、表だけにごまやけし粒を付けるのが決まりです。
「きちんと表が見えるように、入れないとね」と、調理員さんがていねいにごまをふり、配食していました。
とはいえ、今日の給食はハンバーグよりサラダの方が、どちらかといえば人気だったようです。
残食も全体に少なく、よい一年のはじまりとなりました。

本日、献立表を配布いたしました。
26年度1月献立予定表.pdf
26年度1月給食だより.pdf

今日の給食は平成26年の最後になります。冬至にあわせて

・わかめごはん　・牛乳　　・焼き魚(鮭)
・おひたし　・冬至かぼちゃ(トレー左上)　・豚汁　　です。

冬至の日は一年でもっとも太陽の出ている時間が短く、この日からだんだん日が長くなっていく日です。
そのため「一陽来復（いちようらいふく）」といって、悪いことが終わり、運を回復する日とされています。
今年の冬至は十九年に一度の「朔旦冬至（さくたんとうじ）」という、旧暦１１月１日(新月)と冬至が同時におきる特別な日です。
朔旦冬至は運を回復する力が特別に強い冬至、とも言われています。

冬至には「冬至七種（とうじななくさ）」と呼ばれる「ん」が二つつく食べ物を、七種食べると運気が上昇するそうです。
また、「冬至に湯治」のごろあわせや「ゆずは融通が利く」ということで、ゆずを入れたお風呂の「ゆず湯」に入ることなどもすすめられています。
「なんきん（かぼちゃ）・うんどん（うどん）・かんてん・きんかん・にんじん・ぎんなん・れんこん」が冬至七種です。
最近ならば「ちんげんさい」「いんげんまめ」「ぽんかん」なども仲間に入るかもしれません。
給食では「なんきん」「にんじん」を出しました。
ご家庭で残り五種を食べることに、チャレンジしてみてはいかがでしょうか。

今日の給食は１２月のバースデー給食です。
また、年に３回あるセレクト給食の二回目としてケーキセレクトを行いました。
献立は

・黒糖パン　・牛乳　・県産鶏肉（伊達鶏）のタンドリーチキン
・ほうれん草のソテー　・野菜スープ
※ケーキは「ストロベリーケーキ・キャラメルケーキ・チョコクレープ」から事前に選びます。
今回の一番人気は二位に圧倒的な差をつけ、チョコクレープでした。

今日も箸の日ではありませんが、箸の使い方の話、最終です。
箸の話をするに至った担任の先生との会話の続きのことについて少し。
「箸の変な持ち方って気になりませんか？」
「将来恥をかくぞって注意しているんですが、変な持ち方の方が本人としては扱いやすいらしくて」
ある日担任の先生と会話したその一言が、箸の持ち方についてお知らせしようと考えたきっかけでした。

食事のマナーには「同席者に恥をかかせない」というものがあるので、正式な席であるほど、一緒に食事をする相手の箸づかいがおかしくても、それについて指摘することはありません。
周囲が全員正しい箸づかいをしている中で、自分一人が違うことに気がついた時「うわっ！」と恥ずかしく感じることが「恥をかく」ということです。

食事は、たいてい「親しい人」または「親しくなりたい人」同士で行います。
そして相手の食事マナーに気がつくのは、相手を見る心の余裕があって、同席者を気にかけていることの現れです。

いわゆる「正しい箸の持ち方」は「無理のない自然な持ち方」なので、変な箸の持ち方をしているとどうしても、どこか不自然、かつ食べにくそうに見えます。
一緒に食事をする親しい仲で、自分を見ている相手に、不自然な姿を見せるのがあまりよくないというだけで、こぼさず食べられれば、箸づかいそのものは個人の自由と言えるかもしれません。
食事のマナーには箸の持ち方の他に、本当に様々な物があります。
姿勢や食器の扱い方、無駄なく食べることや会話のことなど数多く、同じ箸を使う国でも日本と外国のマナーもまた違います。
箸づかいだけがよくて他が悪い人よりは、箸づかいが多少変でも食べ物や同席者に敬意をはらい、ていねいに食べる人の方が美しく感じられます。
マナーを気にする時はそういった総合評価で相手を見るので、箸だけで判断することはあまりありません。

よいマナーに共通するのは「心の余裕を持つこと」です。箸を自然に持つこと、使うことはその余裕を持つための一つの手段でしかありません。
だから、手のクセや個性でどうしても箸が正しく持てないとしても、それ自体が悪いことではないのです。
直せるなら直すと、楽に食べられるようになりますけれど。
箸の相談の後、そういう話を担任の先生といたしました。

この話をした先生が児童をよくご覧になっていて、そして児童に箸を美しく使うことでその「心の余裕」を持てるようになってほしい、と願っておられるのが給食担当者として、とてもうれしいことでした。
学校での箸指導は限られた時間の中で、多くの相手に教えるため、家庭で行うようなきめ細やかさで、完成まで教えることがとても難しいです。
どうしても家庭をはじめとする、多くの方々のお力が必要です。
箸の持ち方は「教え方のコツがわからない」という声が多く、だからこそ教えたいのに教えることをためらう、最後まで教えきれない、という声もよく伺います。
前回までで色々提示させていただいたことは、箸の持ち方を覚えるための一例でしかありません。
でも、ふと目の前で子どもの箸の持ち方が気になった時に、声をかけてみようかな？　と思うための手助けになれればと願っております。

今日の給食は　シーフードカレーとポパイサラダ、りんごです。
冬の魚「たら」や季節の野菜などを使ってみました。児童は「たら？　入ってた？」と一生懸命カレーをかき回し「見つからない」と言っていましたが、平常のカレーに使う肉の量より、多く入っておりました。

給食はスプーンの日ですが、箸の話４回目です。「持ち方はできるようになったけど、さてその先は…」がテーマです。
箸を持てるようになったのに、実際の食事の場になると持ち方が崩れるということがあります。
これらのケースは①「まだ意識していないと持ち方が保てないのに、意識するのを忘れる」、②「箸と手のバランスが悪い」、③「手首やひじがうまく使えない」ことに、だいたいの原因があります。

①「まだ意識していないと持ち方が保てないのに、意識するのを忘れる」についてです。
どんな運動もですが、技術を身につけることには「最初の一回目ができるようになる」→「何度やっても正しい動作ができるようになる」→「意識しなくても正しい動作ができ、状況に応じて動作を使いこなせる」という、いくつかの段階があります。（細かく分けると、もっとたくさんの段階があります）

専門的なことは、とても深くなるので省きますが、一回できるようになり、覚えて終わりではないのです。
一度覚えた動作は、繰り返し練習することで「自動化」と呼ばれる、意識しなくてもできる状態になります。
自動化になるまでで大切なのは「繰り返す」こと。そして「自分の動作はおかしくないか？」と考えて「直しながら」繰り返すことです。
「直しながら」が必要な段階で考えることを省くと、間違った状態で覚えてしまうという、「変なクセがつく」現象が発生します。
完全に定着したなと思える段階になるまでは、周囲が本人に目を配り、声をかけ、動作について意識させてあげることが大切です。
一人で直していく時は、「はじめの一口は正しい持ち方で」などと決めて行うのが、特に効果的です。

小学生くらいだと、手の機能ができている状態、かつかなり徹底した一対一の指導で持てるようになるようです。それには、10分×５～６回以上、意識せず持てるようになるまで最低15～16回くらいの連続した指導が必要です。
人によっては「身につけた動作を使ってきた年月と同じだけの時間が、直すことには必要」とも言います。
一回目ができるまでより、できたことが身につくまでが、とても長く大変です。
だから、基本的に持ち方の練習と、食事は切り離して行うことが大切です。
食事中は楽しくおいしく食べる方が優先です。

②「箸と手のバランスが悪い」ことについてです。
箸の持ち方を覚える節目は「５歳」頃がよいとされています。
手の大きさが幼児用の箸にちょうどよくなり、神経や筋肉も発達し、言われていることを理解できるようになるからだそうです。
そういった説があるくらい、手の大きさと箸の長さのバランスは、よい持ち方に深く関係しています。
箸には、持ちやすく扱いやすい場所があり、手の大きさと箸の長さが合っていると、さほど無理をしなくても正しい動きができます。
手の大きさに合わない大きい箸を使うと、箸先の合わせやすい位置が手前にずれてコントロールしづらく、箸が交差しやすくなります。
小さい箸だと、箸を下ろしたときに中指が邪魔になり、中指と一緒に箸が落ちすぎて、こちらも箸が交差しやすくなります。
手にあった箸の長さは「一(ひと）あた半(はん)」と言われます。
「一あた」は親指と人差し指を軽く広げた間の長さ。その目安で、一つ半ということです。市販の子ども用箸はだいたい16.5㎝。大人用は20㎝～22㎝くらいです。
　
箸先が交差しやすいという方は一度、手と箸の長さが合っているか、チェックしてみてはいかがでしょうか。

③手首やひじがうまく使えないことは、豆つかみなどがうまくできるが、実際の食事の場になるとうまく使えない人に多く見られる現象です。
箸は「開いて閉じる」だけの動作をしています。つかんだものの向きを変えたり、それを口元に持って行ったりする動作には、手首やひじの動きが重要です。
特に手首をひねる動きは大切で、食事の主要な動きのほとんどが手首をひねる動きで行われます。
「自動化」に至るほど正しい持ち方に慣れてないことが根幹にありますが、箸の持ち方を意識しすぎている時に手首が緊張して、動かせなくなる例が多いようです。
緊張に気がついたら、箸を保持したまま手首を回転させることなどを行い、手首の緊張を解くと、だいぶ解消しやすくなります。

効果的な箸の持ち方習得法や運動の習得・習熟については、まだ多くの研究がされているところです。
簡単に、すぐにはできないものであるということを理解した上で、本人や教える側が動作を身につけていく過程を楽しみ、どうやったらできるかな、と考えながら行うと上達は早まるのだそうです。

今日は、御木沢小学校６年生のみなさんのリクエスト給食です。
・キムタクごはん　・牛乳
・ウインナーベーコン巻き　・海藻サラダ
・春雨スープ　・みかん　　　です。

ウインナーやキムチなどで塩分が多いのですが、その分野菜や海藻をたっぷり摂取できるように配慮されていたり、デザートをビタミンの多いみかんにして、濃厚な給食をさっぱり味で締めたり、など細やかな工夫がされた献立です。残食はほとんどなく、今年度のリクエスト給食の中でもきわめてよく食べられておりました。

今日のメニューのキムタクごはんは、平成１４年に長野県塩尻市の管理栄養士、上野　保佐美(やすみ)さんが給食の献立として開発したメニューです。
児童に漬物に親しんでもらうために作り、今では塩尻市のブランドと言われ、「キムタクごはんの素」や「キムタクおにぎり」が販売されるまでになったのだそうです。

沢石調理場では、数年前に中学校向けのスタミナメニューとして取り入れてみたのですが、今は小学校でもリクエストに挙がるほどの人気メニューとして定着しました。
長野と福島という地域の垣根を飛び越えて、「え？　まぜごはんに漬物？」という先入観の垣根を飛び越えて、おいしいものが受け入れられ、根付いていったことがとても興味深いなと感じました。
そんなキムタクごはんの作り方は以下。キムチでにんにく臭くなることと、皿と調理道具がキムチ+油で赤く染まることという難点はありますが、きわめて簡単でおいしい料理です。

＜材料　小学生一人分＞
・あたたかいごはん…茶碗１杯分
・白菜キムチ…20g（きちんと発酵させたものがよい　大きめスプーンに１杯くらい）
・つぼ漬けまたはたくあん漬け…20g（甘口しょうゆ味の大根の漬物　薄切り３～４枚くらい）
・豚肉またはベーコン…15g（ウインナーでも可。脂肪分のある肉の方がおいしい）
・油…炒め油として適量（サラダ油かごま油が、特に相性がよい）
・しょうゆ…基本的に入れなくてよいが、味が不足する時に少量

＜作り方＞
①白菜キムチは２㎝角程度の小さめに切る。つぼ漬けは２～３㎜程度の薄切りを１／４くらいに切る。
　豚肉やベーコンは小間切れならばそのまま、大きければ好みに合わせて小さく切る。
②フライパンに油を熱し、肉類を炒める。表面の色が変わるくらいに加熱できたら、キムチとつぼ漬けを入れてさらに炒める。はじめは汁を切った状態で入れ、味を見ながら漬物の汁で辛みと甘みを調整する。
　肉に完全に火が通ったら具は完成。
③あたたかいごはんに②の具をまぜ、少しなじませてから茶碗に盛ってできあがり。
※キムチとたくあんで、「キム　たく(あん)ごはん」だそうです。分量は好みで加減してください。
　長ネギなどを加えるのもよいそうです。
　沢石調理場では、保育所用は小学校の半分くらいの具の量にして、ごく薄く作ります。

今日の魚は、さばの切り身をカレー粉入りのしょうゆだれにつけ込んで焼いた「さばのカレー焼き」です。
ごまや錦糸卵、いかなどたくさんの材料を使ったあえものの「千草あえ」とあわせて、箸の機能を活用して食べるメニューとなっています。児童のみなさんは箸を駆使し、楽しくおいしく食べていたようです。

さて、先週の続きとなる箸の持ち方の話です。
先週は箸を二本使ううちの「上」の箸の話でした。
今週は「下」の箸の話です。
練習の順番としては、むしろ「下」の箸から始めた方が比較的スムーズかと思います。
それくらい重要なポイントです。
このポイントを抑えて箸を練習し、正しい持ち方のスイッチが入ったある高学年児童は、「うわ！　手が勝手に動く！」とびっくりしていました。

下の箸は「固定する箸」とか「動かない箸」と言われます。
ところが！　意外にその「固定する」が難しいのです。
上の箸を抜くと、下の箸は以下のような形で保持されています。
（「開き気味のチョキ」に箸を乗せ、「親指の付け根部分ではさむ」形です。

基礎動作は「指先を使わず」箸を親指ではさむことです。
（簡単にすると下図のような形。★は力を入れている場所です。）

この「はさむ」動作が箸の持ち方の大きなポイントになります。
日常の動作ではあまり使わない動きなので、箸使いの苦手な児童を見ると親指の指先を使ってはさもうとします。
（児童がよくやる持ち方は指を開くとこんな風です。★の位置の違いをご覧ください）
＜間違いの「はさむ」＞

しかし、親指は自由に動くようにしておかないと、今度は上の箸が動かせません。
指先を使わず箸をはさみ、親指の指先を自由に曲げ伸ばしできるか、チェックしてみましょう。

親指の根もとで箸をきちんとはさみ、指先が動かせるようになったら今度は箸先を正しい位置に固定します。

要領としては

この図の状態から、「薬指で箸をすくい上げる」形です。
親指で「はさむ」力を抜かないように注意しましょう。

薬指に乗せた箸の先は、「薬指の爪と関節の間」あたりに置きます。（以下の★の位置）

触ってみるとわかりますが、関節のふくらみが終わったあたりで、へこんでいるので乗せやすいのです。
この位置だと関節のふくらみが、箸を奧に転がらせないようにするストッパーになります。
薬指はのばしすぎるとバランスがとりにくく、縮めすぎると箸が落ちるので、軽く曲げたくらいがちょうどです。
小指は薬指に沿わせると安定します。

親指の位置は、中指と人差し指を下ろしたときに、ちょうど指先が合うくらいの前方にずれていきます。
力が入っている位置は★のところです。私は「親指の★のところで箸を奧に押す感じ」と言っています。

箸先を自分の方にややひねるとこんな感じです。

★が左右から箸を押すように「はさんでいる」のが、おわかりでしょうか。

この状態が特に意識せず持続できるようになったら、中指と人差し指、親指で○を作り、開く動作をやってみましょう。
（↓の写真の動作で、指を開け閉めします）

あとは中指に箸を乗せて終わりです。（乗せる位置は上記の薬指と同じ「爪と関節の間のくぼみ」です。）

「上」の箸を中指で動かすように意識すると、ごく自然に正しい持ち方になるよう手が動きます。
冒頭に児童が「手が勝手に動く！」と言ったのは、この状況のことです。
うまく動かせない時は「親指ではさむ」の、力が抜けていることが多いようです。

正しい動作を固定させ、食事の中で使いこなすためにはさらにもう一段階が必要ですが、そちらはまた来週お話ししたいと思います。

本日献立予定表を配布しました。
26-12月献立予定表.pdf
26-12月給食だより.pdf

本日の給食は、児童に大人気の「ウインナーベーコン巻き」でした。
児童は串に刺さったウインナーを自分好みに刺し直し、にこにこしながら楽しく食べておりました。
意外に人気だったのが、凍り豆腐のみそ汁。水で戻し、小さく切った凍り豆腐をいつものみそ汁に加えて煮込んだものですが、「おいしー♪」と喜んで食べていたようです。

さて、箸の持ち方の話、先週の続きです。
謎の指運動「三本指で○(丸)を作る」「チョキ→グー→チョキ」と箸の使い方についてです。


指運動①の「三本指で○(丸)」は、鉛筆の持ち方および、箸の「上」を使う時の指の動きの基本です。
鉛筆の持ち方を簡単にすると以下の動作になります。

何かに見覚えはありませんか？
鉛筆・筆は「指を三本使い、つまむ」動作が基本になります。ボールペンのような筆圧をかけるもの、筆や万年筆のような筆圧をかけないもの、という筆記用具に合わせて「主に親指と中指ではさむ」「主に親指と人差し指ではさむ」という力加減で、使い分けています。
箸の「上」はこの持ち方から親指を外した形で保持します。
ただし箸は、筆や鉛筆とは「似ているけれどちがう」力の入れ方をして扱います。

そこで謎の指運動②「チョキ→グー→チョキ」の出番です。
箸の二本あるうちの上の箸は箸を「人差し指と中指ではさむように」指の間にひっかけ、「中指で押し上げ、人差し指で押し下げる」動作をします。
（親指を外すとこんな感じで持っています。ただし、この写真は力の入れ加減の説明用見本で、実際はもっと指の先でひっかけるくらいに浅めに保持します。）
　
持っている物を中指と人差し指でコントロールするのは鉛筆などと同じです。
ただし、箸では「親指の指先に力を入れない」ことが一つのポイントです。
上の箸を使う時の親指は「箸が動くためのガイド」役をしています。

中指と人差し指で動かしている箸は、親指の脇（指の腹）をすべるように移動することで、正しい位置に戻ります。この動きはまさに「チョキ→グー→チョキ」そのものです。
そのため同じように見える形ですが、鉛筆と箸は力の使い方が微妙に違うのです。

鉛筆の持ち方で親指に力が入ったままだと、箸はうまく開ききりません。
また、箸の持ち方で鉛筆を持つと親指の支えがなく、字が安定しません。
鉛筆は「三本指でつまみ、親指の指先に力を入れる」、箸は「親指の指先には力を入れず、指の脇をすべらせる」。この二つを区別することが大切です。

この二つの動作で大事なのは「指先の筋力」があり、力を入れたり抜いたりする動作ができること、「人差し指と中指を同時に曲げ伸ばしできる」しかし、「中指と薬指が別々に動く」ことです。
特に、「中指」の力加減と曲げ伸ばしがポイントになります。
指運動①に鉛筆を足すと「鉛筆の持ち方」
指運動②に箸一本を足すと「上の箸の動かし方」です。
そのため、この二つをスムーズにできることが、箸の持ち方の基礎能力判定となるのです。

細い物を指先でつまむのにも、指の曲げ伸ばしも、神経や筋力の発達が必要なので、それらの能力が訓練不足などで発達していないうちは、どうしても不自然な持ち方になってしまいがちです。
トレーニングとしては指で「つまむ」動作、「手のひら全体で包むくらいの大きさのボール（幼児ならピンポン球くらい）を握る」「指を閉じたチョキで指を曲げ伸ばし」「指数字を作る」などがあります。

箸の持ち方にはもう一つ、親指を使ったある「はさむ」動作が重要になります。
箸の持ち方を練習するときは、こちらから始めた方がスムーズだ…とも言われる重要ポイントです。
どんな動作かについてはまた来週お話ししたいと思います。

今日の給食は、調理員さんが「からあげにするの、もったいなーい！」と叫んでいたまぐろを、ゆで大豆と

共にからあげにし、味つけした「まぐろのこはく煮」でした。
しかし、今日の話題はそこではなく、担任の先生と話をしたある一件のことです。
「箸の変な持ち方って気になりませんか？」
担任の先生に相談を受けたのは、児童の箸の持ち方が学年が上がってもなかなか正しい持ち方に安定しない

ということでした。
「鉛筆は正しく持てるのに、箸が変だったり、その逆だったり…、持ち方が一見正しいように見えて箸先が

交差していたり、使うときになると変な形になったり…」
たとえて言うとこんな感じです。（本人の名誉のため手だけですが、高学年もあります）

「将来恥をかくぞって注意しているんですが、変な持ち方の方が本人としては扱いやすいらしくて」
「でも、最近はあまり箸の使い方とかで厳しく言わないことが多くなってきていますよ。だから本当に将来

困るというのは、ないかもしれないですよね」
と、そんな話をしました。

箸の持ち方ができていなくて困るのは、小さい物を正確につかむことよりも、むしろ大きな物を安定してつ

かむときです。（料理の菜箸などはいい例です）
箸本来の機能（はさむ・すくう・切るなど）を完全に使うには、正しい持ち方が必要ですが、最近は道具で

補うことも多くなっています。
だから箸が正しく持てず困るという局面は、昔より減っているかもしれません。
ただし、箸が正しく持てないことの裏側には「中指が意識して使えない」「指先でつまむ動作が苦手」

なのではないか？という、手先の訓練・運動不足が関わっていることが多いようです。

①「親指と人差し指、中指で○を作り、指先を集めるようにする動作」（以下見本）

②「チョキ→グー→チョキを連続してやる」※じゃんけんのあの動作です。
がスムーズに、負担なくできるかが、まずは一つのチェックポイントになります。
児童をチェックすると、意外にできていません。

特に①は以下のようになりがちです。（指先同士が一度できちんと合わない、指で○を作れない）


またはこんな風になる児童も多いです。（人差し指の爪先が親指の腹につく）

カメラをかまえると、「箸の持ち方のことですね！」と一生懸命直しますが、不意打ちをするといつものクセが出てきます。
箸の持ち方が気になる方、チェックしてみた結果はいかがでしたか？（続きはは来週）

本日は沢石小学校２年生のリクエスト給食です。
・ごはん　・ふりかけ
・牛乳　　・ミニハンバーグ
・かみかみサラダ　・ワンタンスープ
・プリン

です。
今日は配膳が遅くなった一年生を気づかって、２・３年生が代わりに１年生の配膳をするという、心温まる一幕もありました。
今朝、給食の材料と献立をチェックしていた調理員さんが「あれ？また、ワンタンスープですか？　よく出ますね」と言っていました。
よくよく献立表をチェックすると９月の４年リクエスト、１０月の３年リクエストに続き三回目の登場です。
ちなみにもう一つのメニュー「かみかみサラダ」も９月のリクエストに引き続き２回目です。
「リクエスト給食って、似たような物出てきますねえ。もっと色々言ってみればいいのに」とは別の調理員さんのコメントですが、ワンタンスープは今日も大人気。
リクエスト給食でよく出てくるのは「海藻サラダ」と「ワンタンスープ」ですが、「とりのからあげ」「キムタクごはん」「五目とりめし」あたりもかなりの頻度で上がってきます。
そうしてなぜこれが好きなんだろう？　と栄養士が首をかしげた「かみかみサラダ」の作り方は以下。
＜材料　小学生一人分＞
・千切りするめ…4g（イカにんじん用くらいです　おつまみ用さきいかでもよい）
　※酢と砂糖を２：１にあわせたものにひたしておく（いかの量に合わせて）
・キャベツ…20g（葉１枚程度）
・きゅうり…10g　・コーン水煮…8g(スプーン１杯程度）
・ごぼう…10g
　※野菜は好みで適量入れてください。

・アーモンドダイス…2.5g(小さじ１くらい)
・マヨネーズ…10g～20g(材料にあわせて適量)

・塩とこしょう…好みに応じて適量
＜作り方＞
①キャベツは千切り、きゅうりは斜め方向の半月切り、ごぼうは笹がきにする。
②野菜をお湯でさっとゆで、水で冷やす。(きゅうりはゆでない方がおいしいが、ゆでない場合は塩もみをしてしぼると味がよくなじむ）
③②のゆで野菜とするめをまぜる。するめのつけ汁で水びたしにならない程度に下味をつける。
④③をマヨネーズであえ、アーモンドを散らす。好みで塩・こしょうで味をととのえる。

今日の給食は、初メニューの洋風豆料理「いんげんのトマト煮込み」に、鮭のムニエルを添えた献立でした。
明日の給食は、和風豆料理「大豆の磯煮」に、ししゃも(カペリン)の焼き魚を添えた物です。
献立を作成したときに意図したわけではなかったのですが、洋風と和風で「豆料理+魚」となりました。
今日のトマト煮込みは、沢石小学校では比較的よく食べられていたので、喜ばしく思いました。
明日はさて、どうなることでしょう。

そんな初メニュー「いんげんのトマト煮(皿の上の赤い物です)」の作り方は以下。
もとの料理はフランス料理「カスレ」。パンやスパゲティの外にごはんにも合います。
＜材料　小学生一人分＞
・白インゲン豆水煮…25g（ほかに、ひよこ豆などでんぷん質の豆が合うそうです）
・肉類…20g（給食ではウインナーとベーコンで作りました。元のレシピは鶏肉をメインに、ウインナー等を合わせるそうです。）
・たまねぎ…20g　・にんじん…7g(１㎝くらい　入れなくてもよい）
・にんにく又はガーリックパウダー…少々(あれば入れた方がおいしい)
・パセリ…少々(あれば入れた方がきれい)
・トマト水煮…25g(入れないレシピもあります)
・オリーブ油…適量(炒め油です。鍋の大きさにあわせて　普通の油でもよい)
・塩…0.5g(味を見てうすかったら入れるくらい）
・こしょう…１ふり
＜作り方＞
①たまねぎ・にんじん・肉類は1.5㎝角くらいの角切りにする。にんにく、パセリはみじん切りにする。豆はざるなどで水を切っておく。
②厚くて深さのある鍋に油を熱し、たまねぎ、にんじん、肉類、にんにく、インゲン豆を炒める。
③材料がひたひたになる程度の水とトマトの水煮(くずしたもの)を②の鍋に加え、かきまぜながらやわらかくなるまで煮る。
④③の味見をし、好みで塩、こしょうをふり、全体がぽってりするくらいまでこげないように煮詰める。
⑤仕上げにみじん切りのパセリをふる。
※本場のレシピではこれを深皿に入れてパン粉を振り、オーブンで表面を焼いてグラタンのようにするそうです。作り置きした方がよりおいしいらしいです。

冬の定番といえば…、“おでん”！

今日の給食は煮込みおでんでした。ここ数日の寒さにぴったりの献立です。春菊のごまあえもビタミン豊富で風邪対策にバッチリです。さらに、納豆もあり、今日も充実したメニューでした。ご馳走さまでした。

【今日の献立】

10月15日の給食は14日の振り替えで
・白ごはん
・牛乳
・県産豚肉の三味焼き
・ピーナツあえ
・じゃがばたコーンみそ汁　　でした。

やわらかい福島県産の豚ロースに少し香ばしい甘みその味が好評だったようです。
でもなぜか、肉よりもごはんのおかわりを求める姿が目立ちました。
調理員さんいわく「ごはんが欲しくなる味つけだからかなあ？」だそうです。
そんな豚肉の三味焼きの作り方は以下。お弁当などにどうぞ。

＜材料　小学生一人分＞
・豚ロース肉…50g(鶏肉や魚でもよい）
◎三味たれ
・ねぎ…5g(２㎝くらい）　・おろししょうが…１ｇ(５㎜角程度)　・白ごま…0.5g（１つまみ）
・みそ…5g(小さじ1)　・酒…2g(小さじ1/2)　・砂糖…1.5g(小さじ1/2)
※調味料はみそとみりんを同量ずつでできます。給食では甘みの調整をするため酒と砂糖に分けています。
　少なすぎて作りにくいときは倍くらいに増やしてください。
　ねぎ・しょうが・ごまの三つの薬味だから「三味」です。好みの薬味に変えることもできます。
＜作り方＞
①ねぎはみじん切りにし、しょうが・ごま・調味料とよくまぜて三味たれを作る。
②豚肉に①のたれをよくもみこむ（もみこんだら３０分以上置いてなじませる）
③熱したフライパンに②を広げ、こげないように注意して焼く。